关于您提到的“法律规定老人80岁以上要有监护人”这一问题，我需要先澄清一个概念：并非所有80岁以上的老人都自动需要监护人，而是根据老人的实际民事行为能力状况来决定是否需要设立监护人。以下是我为您详细梳理的相关信息：
一、监护人设立的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护制度主要是为了保护无民事行为能力人或限制民事行为能力人的合法权益。对于老年人而言，如果因年龄、疾病等原因导致无法完全辨认自己的行为，即被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人时，才需要依法设立监护人。
二、监护人的设立条件
民事行为能力评估：首先需要对老人的民事行为能力进行评估，这通常需要通过法律程序，如申请法院宣告等，来确定老人是否具备完全民事行为能力。
自愿与法定相结合：在可能的情况下，应尊重老人的意愿，优先选择其信任的人作为监护人。如果老人无法表达意愿或没有合适的人选，则由法律规定的顺序（如配偶、子女、父母等）来确定监护人。
三、监护人的职责
监护人负责保护被监护人的合法权益，包括但不限于管理其财产、代理其进行民事活动、照顾其生活等。监护人应当履行监护职责，不得损害被监护人的利益。
四、特殊情况下的处理
高龄津贴等福利：如您提供的参考信息中提到的，80岁以上老人可能享受高龄津贴等福利政策。这些政策的申领和发放通常不需要监护人直接参与，但可能需要老人或其家属提供相关证明材料。
微信等社交平台的“未成年人模式”：虽然这与监护人制度不直接相关，但微信等社交平台推出的“未成年人模式”体现了对特定群体（包括可能行为能力受限的老年人）的保护意识。这种模式通过限制消费、观看时段等，为老年人提供了一个更加安全、健康的网络环境。然而，这并不意味着所有80岁以上老人都需要开启此模式，而是根据个人需求和实际情况来选择。
五、建议与总结
关注老人行为能力：家属应关注老人的身体和精神状况，及时评估其民事行为能力。
依法设立监护人：如老人确实需要监护人，应依法进行设立，并明确监护人的职责和权利。
利用社会资源：充分利用社会提供的各种福利政策和服务，如高龄津贴、社区服务等，为老人提供更好的生活保障。
尊重老人意愿：在设立监护人和选择照顾方式时，应尽可能尊重老人的意愿和选择。
综上所述，并非所有80岁以上的老人都需要监护人，而是根据其民事行为能力状况来决定。希望以上信息能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。