结论：老板让工人加班，路上出车祸的责任归属需根据具体情况判断，可能涉及雇主责任、交通事故责任以及工伤保险责任等多个方面。以下是对此问题的详细分析：
一、雇主责任角度
加班与事故关联性：
- 如果工人是在按照老板的要求加班后，在回家的路上发生车祸，且该加班行为与车祸之间存在直接的因果关系（例如，因加班导致疲劳驾驶等），那么老板可能需要承担一定的雇主责任。但这种责任通常不是直接的法律赔偿责任，而是可能基于人道主义或道德层面的考量。
- 如果加班行为与车祸无直接关联，如工人加班后自行选择其他路线或方式回家，途中发生车祸，则老板通常不承担直接责任。
雇主的安全保障义务：
- 老板有义务为工人提供安全的工作环境，包括合理的加班安排和必要的休息时间。如果老板违反了这些义务，导致工人因加班而疲劳或处于不安全状态，进而发生车祸，老板可能需要承担一定的法律责任。
二、交通事故责任角度
事故责任划分：
- 车祸的责任通常由交警部门根据事故现场情况、证人证言、监控录像等证据进行划分。如果工人是车祸的受害者，且对方司机负有主要或全部责任，那么工人可以向对方司机及其保险公司索赔。
- 如果工人自身也存在过错（如超速、酒驾等），则可能需要根据过错程度承担相应的责任。
赔偿范围：
- 根据交通事故责任划分，工人可以获得的赔偿包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如适用）、精神损害抚慰金等。
三、工伤保险责任角度
工伤保险覆盖范围：
- 如果工人是在上下班途中发生非本人主要责任的交通事故，且该事故被认定为工伤，那么工人可以享受工伤保险待遇。这包括医疗费用报销、一次性伤残补助金、伤残津贴（如适用）等。
- 需要注意的是，工伤保险的覆盖范围和待遇标准可能因地区而异，具体需参考当地的工伤保险条例。
工伤认定流程：
- 工人需要在规定时间内向用人单位报告事故情况，并由用人单位向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 社会保险行政部门将根据事故情况、证人证言、医疗证明等证据进行工伤认定。
四、综合建议
及时报警并保留证据：
- 发生车祸后，工人应立即报警并保留好相关证据（如事故现场照片、交警部门出具的事故责任认定书、医疗证明等）。
与老板沟通：
- 工人可以与老板沟通，了解老板对事故的态度和可能的支持措施。如果老板愿意提供一定的帮助或补偿，可以协商解决。
寻求法律援助：
- 如果工人对事故责任划分、赔偿范围或工伤保险待遇有疑问或争议，可以寻求专业律师的法律援助。律师将根据具体情况为工人提供法律建议和帮助。
最后，老板让工人加班路上出车祸的责任归属是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。