签了劳动合同却不给员工一份是违法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的明确规定：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一规定确保了劳动合同的透明性和双方的知情权，是维护劳动者权益的重要法律保障。
违法后果
行政责任：
- 用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，劳动行政部门有权责令其改正。这是政府监管部门对用人单位遵守劳动法律法规的一种监督方式。
- 若用人单位逾期不改正，可能面临进一步的行政处罚，如罚款等，具体处罚措施依据当地劳动行政部门的执行标准而定。
赔偿责任：
- 如果因用人单位未提供劳动合同文本导致劳动者在维权过程中遇到困难，或者因此遭受了实际损失（如工资损失、经济补偿损失等），用人单位需依法承担赔偿责任。赔偿范围一般根据劳动者实际遭受的损失来确定，可能包括直接经济损失和间接经济损失。
实际影响
劳动者权益受损：
- 劳动者无法及时查阅和了解合同内容，可能在不知情的情况下遭受权益侵害，如未按照合同约定获得工资、福利等。
- 在发生劳动争议时，劳动者可能因缺乏合同文本而难以证明自己的权益，增加维权难度和成本。
劳动关系不稳定：
- 未持有劳动合同的劳动者可能对用人单位的信任度降低，影响劳动关系的稳定性和和谐性。
- 一旦发生纠纷，双方可能因合同内容不明确而陷入争议，增加解决成本和时间，甚至可能导致劳动关系破裂。
建议措施
用人单位：
- 应严格遵守法律规定，及时将劳动合同文本交付给劳动者，确保双方各执一份。
- 建立完善的劳动合同管理制度，包括合同的签订、履行、变更、解除和终止等各个环节，确保合同的合法性和有效性。
劳动者：
- 在签订劳动合同时，应主动要求用人单位提供合同文本，并仔细阅读合同内容，确保自己的权益得到保障。
- 如发现用人单位未交付合同文本，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
- 在维权过程中，应保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以便在需要时证明自己的劳动关系和权益。
综上所述，签了劳动合同却不给员工一份是明确违法的行为。用人单位不仅面临被劳动行政部门责令改正的风险，还可能因给劳动者造成损害而承担赔偿责任。因此，作为劳动者，在遇到此类情况时，应及时采取措施维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。