结论前置：租户不在家时水管爆了，责任归属需根据具体情况判断，主要包括因自然老化或质量问题导致、因租客使用不当导致以及合同中有特别约定这三种情况。

1. 因自然老化或质量问题导致的水管爆裂

   • 情况描述：水管因长时间使用而老化，或因本身质量问题（如材质不合格）导致爆裂，且租客不存在使用不当或故意破坏的行为。
   • 责任归属：在此情况下，房东作为房屋的所有者，有义务确保房屋及其附属设施（包括水管）处于良好的可使用状态。因此，水管因自然老化或质量问题导致的爆裂，维修责任应由房东承担。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十二条，出租人应当履行租赁物的维修义务，但是当事人另有约定的除外。

2. 因租客使用不当导致的水管爆裂

   • 情况描述：租客私自改装水管、使用过高水压、未妥善保管导致水管冻裂或遭受其他人为损坏等不当行为，导致水管爆裂。
   • 责任归属：租客在租赁期间有义务合理使用租赁物，并妥善保管。因自身过错造成损坏的，应承担赔偿责任。因此，在此情况下，维修责任应由租客承担。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第七百一十四条，承租人应当妥善保管租赁物，因保管不善造成租赁物毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。

3. 合同中有特别约定的情况

   • 情况描述：租赁合同中可能包含关于维修责任的特别约定，如约定由租客承担某些特定维修责任，或约定在特定情况下由房东和租客共同承担维修责任等。
   • 责任归属：若合同中有明确规定，则按照合同约定执行。合同自由原则允许当事人在合同中约定相关权利义务，因此合同中的特别约定将影响责任划分。
   • 实际操作建议：在签订租赁合同时，双方应仔细阅读合同条款，明确各自的权利和义务，特别是关于维修责任的约定。如有疑问或需要修改，应及时与对方沟通并达成一致意见。

额外建议与注意事项：

• 紧急处理：遇到水管爆裂等紧急情况时，租客应及时通知房东，并采取必要措施防止损失扩大，如关闭水源、清理积水等。
• 友好协商：双方应基于事实与法律规定，友好协商处理维修事宜和责任划分。在协商过程中，可以寻求第三方调解或专业法律意见以辅助决策。
• 法律途径：若协商不成，可寻求法律援助或提起诉讼，通过法律途径解决争议。在此过程中，双方应保留好相关证据，如照片、视频、维修记录等，以备后续诉讼之需。

综上所述，租户不在家时水管爆了的责任归属需根据具体情况判断。在处理此类问题时，双方应保持冷静、理性沟通，并依法行事。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。