结论：物业费超过三年诉讼时效是否还要交，需视具体情况而定。一般来说，如果物业公司未在三年诉讼时效期间内行使权利，且无中断、中止事由，业主可能无需再支付欠缴的物业费，但物业公司的实体权利并不消灭，业主自愿履行的，物业公司仍有权接受。
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一规定同样适用于物业费纠纷。诉讼时效期间自物业公司知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，如果业主未按时缴纳物业费，物业公司从应当知道该事实之日起，有三年的时间来行使权利，如通过诉讼等方式要求业主支付欠费。
二、诉讼时效的起算与中断
起算时间：
- 如果物业服务合同中明确规定了物业费的交费时间，诉讼时效将从该时间节点开始计算。例如，合同约定业主每月10日前需缴纳当月物业费，若未缴纳，则从当月11日起计算诉讼时效。
- 若合同未明确规定交费时间，物业公司有权随时要求业主交费，但应给予业主一个合理的准备时间。在此之后，如果业主仍未交费，则诉讼时效从该合理准备时间届满之日起开始计算。
诉讼时效中断：
- 在诉讼时效期间内，如果物业公司通过合法有效的方式（如书面催缴函、电话催收、上门沟通等）向业主主张物业费，并且这些行为能够被证明是持续进行的，那么诉讼时效将会中断。从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间将重新计算，即又会产生一个新的三年时效期间。
- 业主在诉讼时效期间内向物业公司作出支付物业费的承诺或制定还款计划，诉讼时效也会中断，重新计算。
三、超过诉讼时效的法律后果
胜诉权可能丧失：
- 如果物业公司在三年诉讼时效期间内未行使权利，且无中断、中止事由，当业主以诉讼时效已过为由抗辩时，物业公司可能会丧失胜诉权。这意味着，即使物业公司提起诉讼，法院也可能因诉讼时效已过而不支持其诉讼请求。
实体权利不消灭：
- 即使诉讼时效届满，物业公司的实体权利（如收取物业费的权利）本身并不消灭。如果业主自愿履行缴费义务，物业公司仍有权接受，且业主事后不能以诉讼时效已过为由要求返还。
四、实践中的建议
对于物业公司：
- 应建立健全的催缴机制，确保在诉讼时效期间内有效主张权利。可以通过定期发送催缴通知、电话催收、上门沟通等方式进行催缴，并保留好相关证据。
- 如果发现业主欠费时间较长，应及时咨询法律专业人士或律师，了解具体的法律风险和应对策略。
对于业主：
- 应按时履行缴费义务，避免不必要的法律纠纷。如果因特殊原因无法按时缴费，应及时与物业公司沟通并说明情况，寻求解决方案。
- 如果对物业公司的服务有异议或认为物业费收取不合理，应及时通过合法途径提出异议或投诉，而不是通过拒缴物业费的方式来表达不满。
总结：物业费超过三年诉讼时效是否还要交，需根据具体情况来判断。物业公司和业主都应充分了解并遵守诉讼时效的相关规定，以维护各自的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。