关于急辞工扣多少工资的问题，结论前置如下：
- 若用人单位存在过错，劳动者合法急辞工：用人单位不得克扣工资，应按实际工作天数和约定工资标准足额支付。
- 若劳动者无合法理由急辞工，且给用人单位造成损失：扣除工资的数额应以实际损失为限，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 若劳动合同或规章制度中有明确约定，且不违反法律法规：可按约定执行，但同样需遵守上述扣除限额的规定。
详细分析如下：
一、合法急辞工的情况
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在以下情形，劳动者可以解除劳动合同，且无需承担赔偿责任，用人单位不得克扣工资：
- 未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
- 未及时足额支付劳动报酬的；
- 未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
- 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
- 因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
- 法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形；
- 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的。
例子：如果用人单位未按时支付工资，劳动者有权立即解除劳动合同，并要求用人单位足额支付工资，不得扣减。
二、违法急辞工的情况
若劳动者无合法理由急辞工，且给用人单位造成了经济损失，用人单位有权要求劳动者赔偿。但扣除工资时需遵守以下规定：
- 扣除依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。
- 扣除限额：每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
计算公式：
- 若当月工资为W，实际损失为L，且L ≤ 20%W，则扣除金额为L；
- 若L > 20%W，则扣除金额为20%W，且需确保扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准。
例子：假设劳动者当月工资为5000元，因急辞工给用人单位造成损失1500元。由于1500元未超过5000元的20%（即1000元的上限不适用，实际应比较1500与1000），但此处为说明计算方式，若损失为800元，则扣除800元；若损失为1200元，则最多扣除1000元（5000元的20%），剩余4000元需确保不低于当地最低工资标准。
三、劳动合同或规章制度有明确约定的情况
若劳动合同或用人单位的规章制度中对急辞工的工资扣除有明确约定，且该约定不违反法律法规的规定，那么可以按照约定执行。但同样需要遵守上述扣除限额的规定，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
建议与注意事项：
- 劳动者：在急辞工前，应尽量提前通知用人单位，并了解相关法律法规和可能带来的法律后果。如确需急辞工，应主动与用人单位协商，争取达成共识，以减少不必要的纠纷。
- 用人单位：在面对急辞工时，应依法处理，不得随意扣除劳动者工资。如需扣除，应确保有充分的证据支持和合法的扣除依据，并遵循法律规定的扣除原则。
- 纠纷解决：如双方就急辞工扣工资问题发生纠纷，应通过劳动监察投诉、劳动仲裁等法律途径解决，以维护各自的合法权益。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。