结论：单位签了劳动合同却不给员工，这种做法是不合法的。用人单位必须确保每位员工都持有一份劳动合同，以保障员工的合法权益。

法律依据与解释： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的明确规定，劳动合同是用人单位与劳动者协商一致后签订的，双方需在劳动合同文本上签字或盖章以使其生效。更为关键的是，劳动合同文本应当由用人单位和劳动者各执一份，这意味着双方都应保留一份具有同等法律效力的合同文本。这一规定旨在保障劳动者的知情权和权益保障权，确保他们在劳动关系存续期间及可能发生的劳动纠纷中，能够依据手中的劳动合同文本有效维护自己的合法权益。

单位不提供劳动合同文本的后果：

1. 侵害员工权益：单位未向员工提供劳动合同文本，直接侵犯了员工的知情权，使员工无法及时了解并确认自己的劳动权益，如工作内容、工作期限、工资待遇等关键条款。
2. 举证困难：在日后若发生劳动纠纷，员工可能因缺乏直接的书面证据而面临举证困难，进而影响其维权效果。例如，在主张加班费、确认劳动关系等权益时，劳动合同文本是重要的证据之一。
3. 法律责任：单位的此类行为不仅违反了法律规定，还可能因此承担法律责任。若员工因此遭受损害，单位需依法承担赔偿责任。

员工应对措施： 面对单位不给予劳动合同文本的情况，员工应主动采取措施保护自己的权益：

1. 沟通索要：首先尝试与单位进行沟通，明确要求单位提供属于自己的劳动合同文本。通过和平解决的方式，往往能够更快地解决问题，同时也避免了不必要的法律纠纷。
2. 投诉举报：若单位拒绝提供，员工有权向当地的劳动行政部门（或称劳动监察部门）进行投诉举报。劳动行政部门将依法对单位进行调查，并责令其改正违法行为，将劳动合同交付给员工。
3. 法律救济：若因单位的不法行为导致员工权益受损，员工还可以依法向法院提起诉讼，要求单位承担相应的赔偿责任。在维权过程中，员工应注意保留相关证据，如工作记录、工资条、证人证言等，以证明劳动关系的存在以及自己曾向单位索要过劳动合同的事实。

实际案例参考： 在实际操作中，已经有多起因单位未提供劳动合同文本而引发的劳动纠纷案例。这些案例中，法院往往依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，判决单位承担相应的法律责任，包括提供劳动合同文本、支付赔偿金等。

综上所述，单位签了劳动合同却不给员工是违法的，且可能对员工的权益造成严重影响。员工应依法采取相应措施，积极维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。