针对您提出的“食品在保质期内发霉了怎么赔”的问题，这是一个涉及消费者权益保护和食品安全的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿权利与法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品（如保质期内发霉的食品）时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。这是法律赋予消费者的基本权利，旨在保障消费者的健康和安全。
二、赔偿范围与金额计算
价款赔偿：您有权要求退还购买食品所支付的价款。这是最基本的赔偿要求，旨在弥补您因购买问题食品而产生的直接经济损失。
增加赔偿：除了价款赔偿外，您还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里的“损失”可能包括因食用发霉食品而导致的医疗费用、误工费等直接损失。如果增加赔偿的金额不足一千元，按照一千元进行计赔，以确保您的权益得到充分保障。
三、维权途径与建议
保留证据：在发现食品发霉后，请立即保留购物发票、食品包装、发霉食品的照片或视频等证据。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。
与商家协商：首先，您可以尝试与经营者进行友好协商，要求退货并获得相应赔偿。在协商时，请保持冷静理性，提出合理的赔偿要求，并明确表达您的诉求和依据。
请求调解：如果协商无果，您可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织请求调解。消费者协会具有丰富的调解经验和专业的工作人员，能够帮助您有效解决问题，并促成双方达成和解协议。
向行政部门投诉：您还可以向食品药品监督管理部门等有关行政部门投诉商家的违法行为。行政部门具有监管职责，会对商家的违法行为进行调查处理，并要求商家对消费者进行赔偿。在投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便行政部门能够迅速介入并处理。
法律途径：在必要时，您可以选择通过法律途径维护自己的权益。具体流程包括准备诉讼材料、向法院立案、参与审理和等待判决。如果法院最终判决您胜诉，商家需按照判决结果进行赔偿。
四、总结与提醒
食品在保质期内发霉是违反食品安全标准的行为，消费者有权要求赔偿。在购买食品时，请务必仔细检查生产日期、保质期等信息，并保留好购物凭证。一旦发现问题食品，请及时采取措施保护自己的合法权益。同时，也提醒经营者和生产者要严格遵守相关法律法规，确保食品质量和安全，共同维护一个健康、安全的消费环境。