结论：鸡尾酒饮用3小时后是否算酒驾，并非单纯由时间决定，而是取决于驾驶者体内的酒精含量是否达到法律规定的酒驾标准。

法律判定酒驾的标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：

1. 饮酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml。
2. 醉酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml。

无论饮酒后过了多久，只要血液酒精含量超过上述标准，即构成酒驾。

影响酒精代谢时间的因素

酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括但不限于：

1. 饮酒量：鸡尾酒的酒精含量因配方而异，但通常含有一定量的酒精。饮酒量越多，酒精在体内代谢所需的时间就越长。少量饮酒可能在几个小时内代谢完，而大量饮酒则可能3小时后仍有未代谢完的酒精。
2. 个人体质：不同人的身体状况和代谢能力存在差异。体质好、肝脏功能强、新陈代谢快的人，酒精代谢速度相对较快；反之则较慢。
3. 是否进食：饮酒前如果进食较多食物，尤其是富含脂肪、蛋白质的食物，可以减缓酒精的吸收速度，延长代谢时间；空腹饮酒则酒精吸收更快。

安全建议与法律后果

1. 酒精测试：在打算驾车前，使用专业的酒精检测仪进行自我检测，确保体内酒精含量已低于法律规定的标准。这是最直接且有效的方法，可以避免因酒驾而引发的法律后果。
2. 推迟驾驶时间：如果不确定自己是否已经完全代谢掉酒精，应推迟驾驶时间，给自己足够的时间来代谢酒精。毕竟，安全总是第一位的。
3. 法律后果：如果饮酒后驾车被查出酒精含量超标，将面临严厉的法律处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留等。更严重的是，如果因酒驾导致交通事故，还将承担刑事责任。

举例说明

假设某人饮用了一杯酒精含量较高的鸡尾酒，3小时后他打算驾车回家。由于他不确定自己体内的酒精含量是否已经低于法定标准，因此他选择使用酒精检测仪进行自我检测。结果显示，他的血液酒精含量仍然高于20mg/100ml，属于饮酒驾驶范畴。于是，他决定推迟驾驶时间，等待酒精完全代谢后再驾车。这样的做法既保护了自己和他人的安全，也避免了可能的法律后果。

综上所述，判断是否酒驾的关键在于驾驶者体内的酒精含量，而不是单纯的饮酒后时间间隔。为了自己和他人的安全，请务必在饮酒后谨慎驾车，遵守交通法规。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。