针对您提出的新车被别人撞了且对方全责，如何索赔折损费的问题，这是一个涉及法律程序和证据收集的复杂过程。以下是我为您整理的详细解答：
一、法律依据与索赔基础
首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这为您索赔折旧费提供了法律基础。同时，要确保事故责任在对方，这是向对方索赔折旧费的前提条件。交警部门出具的事故责任认定书是确定责任归属的重要依据，请务必妥善保管。
二、评估折旧费及收集证据
评估车辆受损程度：
- 折旧费通常与车辆的受损程度密切相关。如果车辆遭受严重碰撞，影响性能和使用寿命，那么折旧费的可能性就较大。轻微剐蹭通常不涉及折旧费索赔。
咨询专业评估机构：
- 您可以咨询专业的二手车鉴定评估机构，了解车辆因事故可能产生的折旧情况，并获取大致的折旧金额范围。这将有助于您在索赔时提出合理的金额。
全面收集证据：
- 事故责任认定书：明确责任归属。
- 车辆维修记录：包括维修清单、发票等，证明实际损害程度。
- 车辆购买凭证：购车发票、合格证等，确定车辆原始价值和折旧起点。
- 事故现场照片和视频：直观展示事故严重程度和受损状态，为索赔提供有力支持。
三、索赔途径与步骤
协商赔偿：
- 与对方及其保险公司协商，提出折旧费索赔要求。在协商过程中，清晰阐述索赔理由并提供上述证据。
- 双方可共同委托有资质的专业评估机构进行定损和折旧费评估，以达成一致意见。
第三方评估：
- 若协商过程中存在争议，可委托专业的第三方评估机构对车辆折旧费进行独立评估。这将确保评估结果的公正性和可靠性，为您的索赔提供有力依据。
法律诉讼：
- 若协商和第三方评估均无法达成一致，您可向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，提交全部证据材料，并按照法律程序进行。法院将依据事实和法律规定判决是否赔偿折旧费及具体金额。
四、注意事项与策略
保持冷静与理智：
- 在整个索赔过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。这有助于您更好地维护自己的权益。
了解地区差异：
- 不同地区的法律规定和司法实践对于折旧费索赔的支持程度有所差异。在索赔前，请提前了解当地的相关规定和实践案例。
寻求专业帮助：
- 如果对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。律师将为您提供具体的法律建议和帮助，确保您的权益得到最大程度的保护。
五、特别提醒
- 折旧费的索赔并非易事，需要充分的证据和合理的理由来支持。因此，在索赔前，请务必做好充分的准备和评估。
- 即使法院支持折旧费的索赔，赔偿金额也可能因车辆的具体情况、事故的严重程度以及地区差异等因素而有所不同。
综上所述，新车被撞后索赔折旧费是一个涉及法律程序和证据收集的复杂过程。希望以上解答能对您有所帮助，并祝您索赔顺利！