结论：口头答应给钱但未履行，在法律上可能构成违约或不当得利等情形，但能否成功维权取决于是否有充分证据证明该口头约定及相关履行情况。以下从不同角度为你详细分析：

一、口头约定的法律效力

1. 一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头答应给钱这一行为，在法律上通常是有效的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

2. 例外情况：然而，对于某些特定类型的合同或交易，法律可能要求必须采用书面形式。例如，涉及不动产买卖、大额借贷等情形，口头约定可能因缺乏书面证据而难以得到法律保护。但在你描述的场景中，若只是普通的金钱给付约定，且金额不大，口头约定通常是有效的。

二、维权的关键：证据

1. 证据种类：要证明口头约定的存在及内容，你需要收集相关证据。这些证据可能包括：

   • 证人证言：如果有第三方在场并愿意作证，他们的证言可以作为证据。
   • 录音录像：如果你在口头约定时进行了录音或录像，且录音录像内容清晰、合法，那么这些也可以作为证据。
   • 后续行为：如果对方在口头约定后有过部分履行或承认该约定的行为，如转账记录、聊天记录等，这些也可以作为辅助证据。

2. 证据收集：在收集证据时，务必确保证据的合法性、真实性和关联性。非法取得的证据（如通过窃听、偷拍等手段获得的证据）通常不会被法院采纳。

三、可能的法律后果及维权途径

1. 违约责任：如果对方口头答应给钱但未履行，且你有充分证据证明该口头约定及对方违约的事实，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，即支付约定的金钱。

2. 不当得利返还：如果对方没有合法依据而获得了你的财产（如你基于口头约定向对方支付了款项，但对方未履行相应义务），你可以主张不当得利返还，要求对方返还你已支付的款项。

3. 维权途径：在维权过程中，你可以先尝试与对方协商解决。如果协商无果，你可以向法院提起诉讼或申请仲裁（如果双方有仲裁协议的话）。在诉讼或仲裁过程中，你需要提交相关证据来支持你的主张。

四、建议与提醒

1. 增强证据意识：为了避免类似纠纷的发生，建议在未来的交易中尽量采用书面形式签订合同或协议，并明确约定双方的权利和义务。

2. 及时维权：如果发现对方有违约或不当得利的行为，应及时收集证据并寻求法律帮助。拖延时间可能会导致证据灭失或对方转移财产等不利后果。

3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，如果你感到困惑或不确定如何操作，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。