面对您交了定金后房东却不想出租房屋的情况，即使没有签订正式的租赁合同，您依然可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议：

一、理解定金与法律依据

首先，要明确的是，定金在法律上具有一定的约束力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收受定金的一方如果不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现的，应当双倍返还定金。这意味着，即使没有正式的租赁合同，只要房东收取了您的定金，并且现在拒绝出租房屋，您就有权要求房东双倍返还定金。

二、尝试友好沟通协商

在采取任何法律行动之前，我建议您首先尝试与房东进行友好协商。明确指出房东的违约行为，并依据法律规定要求其双倍返还定金。通过理性的沟通，有时候能够促使房东认识到错误并主动承担责任，从而避免不必要的法律纠纷。

三、保留关键证据

在协商过程中，务必保留好所有与房东的沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电话录音等。同时，如果您有定金支付凭证，如转账记录、收据等，也一定要妥善保管。这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用。

四、发送书面通知

如果协商无果，您可以向房东发送一份书面通知，明确告知其已构成违约，并要求在一定期限内双倍返还定金。在通知中，您可以引用相关法律规定，以增强通知的权威性和说服力。同时，务必保留好该通知的发送凭证，如快递单据、电子邮件发送记录等。

五、寻求第三方调解

如果房东仍然拒绝承担责任，您可以考虑向当地的房地产中介协会、消费者协会或基层调解组织等第三方机构寻求帮助。这些机构通常具有中立的立场和专业的调解技巧，能够协助双方进一步沟通协商，促进纠纷的解决。

六、考虑法律途径

如果以上措施均无法解决问题，您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然您没有签订正式的租赁合同，但您仍然可以向房屋所在地的人民法院提起诉讼，要求房东双倍返还定金，并可能赔偿您因此产生的其他实际损失。在诉讼过程中，您需要提交相关证据来证明房东的违约事实。

总结与建议：

面对房东不租房的违约情况，您应保持冷静并了解自己的权利和义务。通过理解定金与法律依据、尝试友好沟通协商、保留关键证据、发送书面通知、寻求第三方调解以及考虑法律途径等措施，您可以有效地维护自己的合法权益。在整个过程中，如果遇到困难或疑问，我建议您及时咨询专业的律师或法律顾问以获取专业帮助。他们能够根据您的具体情况提供更具体、更专业的建议。