超范围经营食品主要违反了《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》的相关规定。以下是对此问题的详细解析：

一、违法性质

超范围经营食品，指的是食品生产经营者超出了其营业执照或食品经营许可证所规定的经营范围，进行食品销售、生产或餐饮服务活动。这种行为直接违反了国家对食品生产经营实行的许可制度，属于未按规定范围从事食品经营活动。

二、法律依据与处罚规定

1. 《食品经营许可管理办法》

   • 该办法明确规定，食品经营者应当按照食品经营许可范围从事食品经营活动，并在经营场所显著位置公示食品经营许可证正本。
   • 对于超范围经营的行为，市场监督管理部门可责令改正并给予警告；拒不改正的，将处以2000元以上1万元以下的罚款。

2. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 第三十五条：明确规定从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，并严格按照许可范围经营。超出许可范围经营的，即构成违法。
   • 第一百二十二条：进一步规定了处罚措施。对于未取得食品生产经营许可或超出许可范围从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并根据货值金额的大小，处以五万元以上十万元以下或货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

三、可能的法律后果

1. 行政处罚：如上述所述，超范围经营食品将面临警告、罚款、没收违法所得和违法经营的食品、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。
2. 民事责任：如果超范围经营的食品造成消费者人身健康损害等严重后果，经营者还需承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的经济损失和精神损害。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果超范围经营食品的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，经营者还将面临刑事责任的追究。

四、实际案例与启示

在实际操作中，超范围经营食品的行为并不罕见。例如，某餐饮店未取得冷食类食品制售许可，却擅自销售凉拌菜等冷食类食品，结果被市场监督管理部门查处，不仅面临了高额的罚款，还影响了店铺的声誉和经营。这一案例告诉我们，食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保在许可的经营范围内从事食品生产经营活动。

五、建议与总结

1. 严格遵守法律法规：食品生产经营者应确保在许可的经营范围内从事食品生产经营活动，不得超范围经营。
2. 加强内部管理：建立健全的内部管理制度，加强对员工的培训和教育，确保员工了解并遵守相关法律法规。
3. 及时咨询与整改：如果发现自己存在超范围经营的行为，应及时咨询专业律师或相关部门，了解整改措施和法律责任，并积极配合整改工作。

超范围经营食品是严重的违法行为，将面临法律的严厉制裁。因此，我建议食品生产经营者务必严格遵守相关法律法规，确保在许可的经营范围内从事食品生产经营活动。如果您有任何关于食品安全法律方面的问题或疑虑，可以直接向我咨询。