面对别人欠钱且电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
多渠道尝试联系
- 短信或微信沟通：发送详细、明确的消息，提及借款的关键信息（如金额、借款时间、约定的还款时间等），并要求对方回复及提出还款计划。同时，保存好聊天记录作为证据。
- 社交媒体与亲友联系：在合法合规的前提下，通过共同朋友或社交圈子尝试联系对方，了解其近况并转达还款意愿。也可以直接联系其亲友，但需注意分寸和隐私保护，避免给对方亲友造成过多困扰。
- 上门催款：在确知对方住址且不会引发冲突的前提下，可亲自上门沟通，但务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
保留与收集关键证据
- 书面证据：确保手头有借条或借款合同等书面证据，内容应完整，包括双方信息、借款金额、利息、日期等。如借条有瑕疵，需通过其他证据补充。
- 转账记录：保存银行转账、支付宝、微信等转账记录的打印件或截屏，以证明资金的实际流转。
- 聊天记录：保留借款时的微信、短信等聊天记录，这些记录能够证明借款合意和对方的还款承诺。
正式法律措施
- 发送催款函：委托律师起草并发送催款函，明确指出欠款事实、金额、还款期限及法律后果。通过邮政特快专递（EMS）发送，并注明“催款函”，保留好快递底单和查询记录，以证明对方已收到催款通知。
- 申请支付令：如债权债务关系明确且证据充分，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议，否则债权人可向法院申请执行。
- 提起诉讼：
- 确定管辖法院：根据被告住所地、合同履行地或借条中的约定选择管辖法院。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，包含原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并准备证据材料副本。
- 立案与审理：向法院提交起诉状和证据，参与庭审，如实陈述事实并提供证据。
- 申请执行：如判决胜诉而对方不履行，可在判决生效后向法院申请强制执行，法院将采取查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等措施来强制对方履行还款义务。
保持冷静与理智
- 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或非法手段来追讨欠款，以免触犯法律或损害自身利益。
- 可以寻求第三方协助（如共同朋友或亲戚）进行沟通，但需注意方式方法和分寸把握。
总结与建议：面对别人欠钱且电话不接的情况，你应首先尝试多种渠道进行沟通，并明确告知还款期限。同时，务必保留好所有相关证据。若沟通无果，可依次考虑发送催款函、申请支付令以及提起诉讼等法律措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。