结论前置：合同工与临时工在用工形式、合同签订、工作时间、工资待遇、社会保险与福利、职业稳定性以及法律保护程度等多个方面均存在显著差异。以下是对这些差异的详细分析：
一、用工形式与合同签订
合同工：
- 定义：通过签订正式劳动合同，与用人单位建立长期、稳定劳动关系的劳动者。
- 合同签订：签订的是正式的劳动合同，期限一般较长，如固定期限（1年、3年等）或无固定期限劳动合同，旨在确立长期稳定的劳动关系。
临时工：
- 定义：在法律层面上，现已无“临时工”的明确法律概念。实践中，它通常指用人单位根据临时性、季节性工作需要而招聘的劳动者，或以完成一定工作任务为期限的用工形式。
- 合同签订：可能以非全日制用工或特定项目合同的形式出现，非全日制用工可订立口头协议，无需书面劳动合同；以完成一定工作任务为期限的合同，则明确约定工作任务及完成标准，期限以任务完成为准。
二、工作时间与休息休假
合同工：
- 工作时间：遵循标准工时制，每日不超过8小时，每周不超过40小时。
- 休息休假：享有法定节假日、年休假、病假等各类带薪休假权利。
临时工：
- 工作时间：非全日制用工平均每日工作时间不超过4小时，每周累计不超过24小时；以完成任务为期限的合同，工作时间和休息根据任务需求安排，但需保障基本休息权利。
- 休息休假：非全日制用工通常无明确的法定节假日和年休假；以完成任务为期限的合同，休息休假安排较为灵活，但同样需保障基本休息权利。
三、工资待遇与福利
合同工：
- 工资待遇：相对稳定，由基本工资、绩效、奖金等组成，且享有五险一金等全面社会保险待遇。
- 福利待遇：享有带薪年假、体检、节日福利等全面待遇。
临时工：
- 工资待遇：非全日制用工按小时计酬，水平相对较低；以完成任务为期限的合同，工资待遇根据双方约定和任务完成情况确定。
- 福利待遇：较少享受全面福利，可能无住房公积金或全面的商业保险；非全日制用工用人单位仅需缴纳工伤保险。
四、职业稳定性与法律保护
合同工：
- 职业稳定性：劳动关系稳定，遵守规章制度即可长期发展；享有更多晋升、培训机会，能实现职业规划。
- 法律保护：受《劳动合同法》等法律法规全面保护，享有各项劳动权益。如企业非法解除合同，可要求赔偿。
临时工：
- 职业稳定性：劳动关系不稳定，工作结束后即终止；职业发展受限，难以获得长期职业机会。
- 法律保护：虽同样受法律保护，但因用工形式特殊，可能在某些方面（如社保、福利）存在不足。用人单位应依法规范用工行为，保障其合法权益。如工作中受伤，企业可能以无正式劳动关系为由拒赔，但劳动者仍可通过法律途径维权。
五、综合建议
对于劳动者而言，在选择用工形式时，应充分考虑自身需求和职业规划。若希望获得稳定的工作和全面的权益保障，建议选择成为合同工；若希望获得灵活的工作时间和较低的工作压力，且对职业稳定性要求不高，则可以考虑成为临时工。但无论选择哪种用工形式，都应了解并遵守相关法律法规，确保自己的合法权益得到充分保障。
对于用人单位而言，在用工过程中应明确区分合同工与临时工，并依法规范用工行为。对于合同工，应签订正式的劳动合同并明确双方权利义务；对于临时工，也应尽可能签订书面协议并明确工作任务、期限和报酬等事项。同时，用人单位应依法为劳动者缴纳社会保险费并提供必要的劳动保护措施，以确保劳动者的合法权益得到充分保障。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。