左手缺失的伤残等级评定需综合考虑多种因素，包括伤残原因、缺失部位、程度以及对日常生活和工作的影响等，具体等级需由具有资质的专业鉴定机构进行综合判断。不过，根据一般情况和相关标准，可以给出一些大致的参考：
工伤情况下的伤残等级：
- 依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），若左手完全缺失（即一手功能完全丧失），通常会被评定为五级伤残。但具体等级可能因实际情况（如并发症、残肢情况等）存在差异。
- 如果左手缺失的同时，右手也存在一定程度的功能障碍，那么可能会被鉴定为四级伤残或更低等级，这取决于右手功能障碍的严重程度。
非工伤情况下的伤残等级：
- 按照《人体损伤致残程度分级》标准，左手腕关节以上缺失可能构成四级伤残；前臂或手掌缺失可能构成五级伤残。
- 在交通事故等人身损害案件中，左手缺失的伤残等级可能依据《道路交通事故受伤人员伤残评定》等相关标准确定，具体等级需根据缺失程度及对功能的影响来确定，可能构成三级至七级伤残不等。
法律建议：
- 及时申请伤残鉴定：无论工伤还是非工伤情况，都应尽快向相关部门提出伤残认定申请，并提供相关医疗证明和资料。伤残等级是确定赔偿项目及金额的重要依据，也是受伤者维护自身权益的关键。
- 了解赔偿项目：根据伤残等级，受伤者有权依法获取相应的赔偿，包括但不限于医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金、伤残津贴（工伤情况下）、残疾赔偿金（非工伤情况下）、精神损害抚慰金等。具体赔偿项目和标准需根据当地法律法规和实际情况确定。
- 积极配合鉴定工作：在伤残鉴定过程中，应积极配合鉴定机构的工作，提供必要的医疗资料和证明，确保鉴定结果的准确性和公正性。
- 寻求法律帮助：如果在伤残鉴定或赔偿过程中遇到任何问题或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
伤残鉴定的流程：
- 提出申请：伤者或其近亲属需向相关部门（如工伤保险部门、交通事故处理部门等）提出伤残认定申请，并提供相关医疗证明和资料。
- 专业评定：由具有资质的专业伤残鉴定机构进行评定，包括医学检查、功能评估等。
- 出具结论：鉴定机构根据评定结果出具伤残等级鉴定结论，该结论将作为赔偿、安置等后续事宜的重要依据。
最后需要强调的是，伤残等级评定是一个复杂而专业的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在遭遇此类情况时，务必保持冷静，及时采取措施，依法维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。