当您遇到开了发票但对方不付款的情况时，这确实是一个棘手的问题，但您可以通过一系列合法且高效的步骤来维护自己的权益。以下是我为您详细整理的应对策略：
一、首要步骤：友好协商
直接沟通：首先，尝试以友好和理性的态度与对方联系，询问未付款的具体原因。可能是对方遇到了资金流转问题，或者是对交易细节存在误解。在沟通时，明确指出发票的金额、开票日期等关键信息，并提醒对方履行付款义务。
保留沟通记录：无论是通过电话、邮件还是当面沟通，都请务必保留好沟通记录。这些记录在后续处理纠纷时将作为重要证据。
二、发送书面催款通知
准备催款函：若协商无果，接下来应准备一份正式的书面催款函。催款函应详细列明发票信息（包括发票号码、金额、开票日期等）、付款期限以及逾期付款的后果。
选择送达方式：为了确保催款函能够送达对方并留有证据，建议您通过邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“催款函”字样。同时，保留好快递底单和查询记录。
三、收集并整理证据
关键证据：在整个沟通过程中，务必收集并保存好所有与交易相关的证据。这包括但不限于合同、订单、送货单、验收单、双方之间的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）以及发票存根等。
证据整理：将收集到的证据进行整理，按照时间顺序或逻辑顺序排列，以便在后续的法律程序中使用。
四、采取法律手段
发送律师函：若催款仍未得到有效回应，您可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有更强的法律威慑力，能够明确告知对方不付款可能面临的法律后果。
申请支付令：对于债权债务关系明确且合法的案件，您可以向法院申请支付令。支付令是法院根据债权人申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。若对方在收到支付令后既不提出异议又不履行支付义务，则您可向法院申请强制执行。
提起诉讼：若上述方法均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，请充分提交前期收集的各类证据以支持自己的诉讼请求。若法院判决对方履行付款义务但仍未履行，则您可向法院申请强制执行以实现债权。
五、商业手段辅助与风险防范
商业手段辅助：在采取法律手段的同时，您还可以考虑一些商业手段来辅助解决问题。例如，将对方列为不良信用客户，影响其未来商业合作；或者通过媒体给对方施加舆论压力（但需注意避免侵犯对方名誉权）。
风险防范：为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的交易过程中加强风险防范意识。例如，在合同中明确约定款项支付的时间和方式；保留好所有的交易凭证和证据；对于大额交易或长期合作项目，进行充分的信用调查和评估以降低交易风险。
综上所述，面对开了发票但对方不付款的情况时，请保持冷静和理智，根据实际情况选择合适的应对方式。优先尝试友好协商和催款通知，若无效则采取法律手段，并辅以商业手段。同时，加强未来交易的风险防范意识也是预防此类纠纷的关键。希望这些建议能够对您有所帮助！