结论：醪糟开车是否算酒驾，关键在于食用醪糟后血液中的酒精含量是否达到或超过法律规定的酒驾标准。若达到或超过，则构成酒驾；若未达到，则不构成。
一、醪糟与酒精含量的关系
醪糟，作为一种通过糯米发酵制成的食品，含有一定量的酒精。酒精含量因品牌、制作工艺的不同而有所差异，但通常在1%到5%之间。这意味着，食用醪糟后，酒精会进入人体血液，可能导致呼出气体中酒精含量上升。
二、酒驾的判定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定：
- 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml。
- 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。
三、食用醪糟后开车的法律风险
可能构成酒驾：
- 如果食用了大量醪糟，或者食用后立即驾车，由于酒精在体内尚未完全代谢，可能导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，从而构成酒驾。
- 例如，一碗假设为500ml的醪糟，至少含有5克酒精，这可能对某些人的血液酒精含量产生显著影响，尤其是体重较轻、代谢较慢或同时食用了其他含酒精食物的人。
个体差异：
- 不同人对酒精的代谢能力存在差异。即使食用相同量的醪糟，由于个体新陈代谢速度的不同，血液中酒精含量的变化也会有所不同。
- 因此，不能一概而论地认为食用醪糟后一定不会或一定会构成酒驾。
检测时间的影响：
- 酒精在体内的代谢需要时间。如果食用醪糟后立即进行酒精检测，可能检测出较高的酒精含量；但如果等待一段时间后再检测，酒精含量可能已经降低至酒驾标准以下。
四、应对措施与建议
避免立即驾车：
- 食用醪糟或其他含有酒精的食物或饮料后，应等待足够的时间让身体内的酒精完全代谢掉，再行驾车。具体等待时间因个人代谢能力和食用量而异，但一般来说，等待数小时甚至更长时间是必要的。
使用酒精检测仪：
- 如果不确定自己是否可以驾车，可以使用酒精检测仪进行检测。这可以帮助你了解自己的血液酒精含量是否低于酒驾标准。
选择其他出行方式：
- 为了确保自己和他人的安全，如果食用醪糟后仍然担心酒精影响，可以选择其他安全的出行方式，如公共交通、出租车或代驾等。
了解法律后果：
- 酒驾不仅违法，还会严重危及道路交通安全，增加交通事故的风险。一旦被查出酒驾，将面临罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任等严重后果。
总结：醪糟开车是否算酒驾，取决于食用醪糟后血液中的酒精含量是否达到或超过法律规定的酒驾标准。为了遵守法律法规并确保道路交通安全，建议食用醪糟后避免立即驾车，并采取相应措施确保自己的酒精含量低于酒驾标准。如果你有任何关于酒驾或交通事故赔偿的法律问题，都可以直接向我咨询。