如果和律师签了委托书但中途不用了，可能会产生以下几种情况和后果：

1. 合同解除与费用问题：

   • 合同解除：委托合同是双方协商一致或根据法律规定可以解除的合同。如果你决定中途不再使用律师的服务，首先应当与律师进行协商，看是否能够达成解除合同的协议。
   • 费用支付：根据《中华人民共和国民法典》中关于委托合同的规定，委托人或者受托人可以随时解除委托合同。但解除合同造成对方损失的，除不可归责于该当事人的事由外，无偿委托合同的解除方应当赔偿因解除时间不当造成的直接损失，有偿委托合同的解除方应当赔偿对方的直接损失和合同履行后可以获得的利益。这意味着，如果你中途解除合同，可能需要根据合同约定和实际情况支付律师一定的费用或赔偿，特别是如果律师已经为你提供了部分服务或产生了相关费用。

2. 律师工作成果与保密义务：

   • 工作成果：即使你决定不再使用律师的服务，律师已经完成的工作成果（如法律意见、文件起草等）仍然属于你，但你有义务支付相应的费用（如果合同中有约定）。
   • 保密义务：律师在为你提供服务过程中知悉的你的商业秘密或个人隐私，仍然负有保密义务，即使合同解除后也不得泄露。

3. 潜在的法律风险与影响：

   • 案件进展：如果你正在进行的案件或事务需要律师的持续参与，中途更换律师可能会影响案件的进展和结果。新的律师需要时间来熟悉案件情况，这可能会延误时机或影响策略。
   • 信誉影响：虽然个人选择律师是自由的权利，但频繁更换律师可能会在一定程度上影响你在法律界的信誉，特别是如果这种行为被视为不尊重律师的工作或专业意见。

4. 实际操作建议：

   • 及时沟通：如果你决定不再使用律师的服务，应尽快与律师沟通，明确表达你的意愿，并讨论合同解除、费用支付等后续事宜。
   • 审查合同：在沟通之前，仔细审查你与律师签订的委托合同，了解合同中关于解除合同、费用支付、保密义务等方面的具体约定。
   • 考虑后果：在做出决定之前，充分考虑中途更换律师可能带来的法律风险、案件进展影响以及个人信誉等方面的后果。

总结来说，和律师签了委托书但中途不用了，并不是一个简单的决定。你需要与律师进行充分沟通，了解合同解除的具体条款和可能产生的后果，并根据实际情况做出明智的选择。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。