结论：员工业绩不达标并不直接决定其是否可以被辞退，辞退的决定需基于劳动合同、公司规章制度、员工表现及法定程序等多重因素。在符合特定条件和程序的情况下，用人单位可以辞退业绩不达标的员工；但在某些情况下，即使业绩不达标，也不能随意辞退。
可以辞退的情况
有明确约定且符合法定程序：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了业绩标准及未达标的后果（包括辞退），并且这些规定已经过民主程序制定并向劳动者公示或告知，那么当员工业绩不达标时，用人单位可以依据这些规定辞退员工。例如，某公司销售合同中明确规定销售人员每月需达到一定销售业绩，若连续数月未达标，公司有权解除劳动合同。若员工未达标且合同规定合法，公司可依法辞退。
不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条第二项规定，如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍然不能胜任，用人单位在提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同。例如，技术岗位员工李某因技术水平不足导致业绩不达标，公司安排培训并调整岗位后仍无法胜任，此时公司可依法辞退并支付经济补偿金。
不可以辞退的情况
业绩不达标原因非员工个人原因：
- 如果员工业绩不达标是由于不可抗力或公司自身原因导致的，如市场环境突变、公司资源不足等，用人单位不能以此为由辞退员工。例如，电商公司员工因市场政策突然变化导致销量下滑，业绩不达标，公司不能因此辞退员工。
未履行法定程序：
- 即使员工业绩不达标且符合辞退条件，用人单位也必须按照法定程序进行辞退操作，包括提前通知员工、说明辞退理由和依据、支付经济补偿（如需）等。否则，辞退行为可能被认定为违法。例如，员工王某业绩不达标，但公司未提前通知、未说明辞退理由即要求离职，这种辞退方式违法。
存在特殊保护情形：
- 如果员工处于孕期、产期、哺乳期等特殊时期，或因工伤、患病等原因在规定的医疗期内，即使业绩不达标，用人单位一般也不能辞退员工。例如，员工赵某怀孕后业绩下滑，公司不能因其业绩不达标而辞退她，因为赵某受到法律的特殊保护。
业绩考核标准不合理：
- 如果公司制定的业绩考核标准过高或不合理，如在市场环境恶劣、行业整体业绩下滑的情况下仍要求员工达到过高的业绩指标，这种标准是不合理的。员工因无法达到这种不合理的标准而被辞退，公司的行为是不合法的。例如，在全球经济衰退、行业出口量大幅下降的背景下，某外贸公司仍要求员工年度出口业绩大幅增长，这显然脱离市场实际，是不合理的。员工因此被辞退，可以主张公司辞退行为违法。
法律建议
- 对于用人单位：在辞退业绩不达标的员工前，应仔细审查劳动合同、公司规章制度及员工表现等相关情况，并确保遵循法定程序。同时，应建立明确、合理、科学的绩效考核制度，并向员工公示或告知。考核指标应清晰可量化，与员工的工作内容和职责紧密相关。
- 对于员工：应了解自己的权益和义务，在面临辞退风险时能够依法维护自己的合法权益。如果认为公司的辞退行为违法，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。
综上所述，员工业绩不达标是否可以辞退是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素和法律规定。用人单位在做出辞退决定前，应确保处理决定的合法性和合理性；员工也应了解自己的权益和义务，在面临辞退风险时能够依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。