自制药品并销售是严重违反药品管理法规的行为，可能会构成妨害药品管理罪，并受到法律的严厉处罚。以下是对这一问题的详细解答：
一、自制药品的法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十二条之一的规定，违反药品管理法规，有下列情形之一，足以严重危害人体健康的，即构成妨害药品管理罪：
自制药品，尤其是未取得药品相关批准证明文件而擅自生产、销售的，显然属于上述第二种情形，因此可能构成妨害药品管理罪。
二、自制药品的处罚措施
对于自制药品并销售的行为，法律提供了明确的处罚措施：
有期徒刑或拘役：根据犯罪情节的严重程度，犯罪者可能被判处三年以下有期徒刑或者拘役。如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉，可能被判处三年以上七年以下有期徒刑。
罚金：除了有期徒刑或拘役外，犯罪者还可能被处以罚金。罚金的数额将根据犯罪情节、非法获利情况等因素综合确定。
禁止从事相关活动：在缓刑考验期内，犯罪者可能被禁止从事药品生产、销售及相关活动，以确保其不再从事违法犯罪行为。
三、具体案例分析
以您提供的两个案例为例：
王某和赵某案：王某在未取得药品相关批准证明文件的情况下，擅自制成黑色药丸并销售，非法获利1万余元。赵某明知王某销售的“黑色药丸”未取得相关批准证明文件，仍进行销售，非法获利2万余元。两人均被法院以妨害药品管理罪判处有期徒刑，并处罚金。
崔某某、张某和谢某某案：崔某某利用偏方制成胶囊药品并销售，非法获利3万元。张某和谢某某明知药品未取得相关批准证明文件，仍进行购买和销售，分别非法获利2万元和1万余元。三人也均被法院以妨害药品管理罪判处有期徒刑，并处罚金，并在缓刑考验期内被禁止从事药品生产、销售及相关活动。
四、建议与提醒
遵守法律法规：药品生产和销售受到严格的法律法规监管，任何未经批准擅自生产、销售药品的行为都是违法的，将受到法律的严厉处罚。
选择正规渠道购买药品：消费者在购买药品时，务必选择证照齐全的正规医疗机构和药店，以确保药品的质量和安全。
提高警惕：对于声称具有特殊疗效或“祖传秘方”的药品，要特别提高警惕，避免上当受骗或购买到假药。
总之，自制药品并销售是严重违法的行为，不仅可能对人体健康造成严重危害，还将受到法律的严厉处罚。因此，我强烈建议任何人不要尝试自制药品并销售，同时提醒广大消费者在购买药品时务必选择正规渠道。