仅凭监控拍到人划车，并不能直接定罪，但可以作为重要证据之一。在刑事案件中，定罪需要满足“犯罪事实清楚，证据确实、充分”的标准。针对您提出的问题，我们可以从以下几个角度进行详细分析：
证据的充分性：
- 监控录像作为视听资料，是刑事诉讼中的一种重要证据形式。然而，仅凭监控录像拍到人划车，并不能直接证明该人就是犯罪嫌疑人，也不能直接证明其具有犯罪故意或实施了犯罪行为。因为监控录像可能存在拍摄角度、清晰度、时间节点等问题，导致无法准确识别犯罪嫌疑人或确认其犯罪行为。
- 除了监控录像外，还需要其他证据来佐证，如目击证人的证言、现场勘查记录、物证（如划车的工具、车上的划痕等）、犯罪嫌疑人的供述和辩解等。这些证据需要形成一个完整的证据链，才能证明犯罪嫌疑人的罪行。
犯罪构成的要素：
- 在刑事案件中，要定罪还需要满足犯罪构成的要素，包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客体和犯罪客观方面。对于划车行为，通常涉及的是故意毁坏财物罪。要构成此罪，需要证明犯罪嫌疑人具有故意毁坏财物的故意，并实施了毁坏财物的行为，且该行为达到了刑法规定的犯罪程度。
- 监控录像只能证明有人实施了划车行为，但无法直接证明其具有故意毁坏财物的故意。因此，还需要其他证据来证明犯罪嫌疑人的主观故意。
法律程序的要求：
- 在刑事诉讼中，定罪需要经过严格的法律程序，包括侦查、审查起诉、审判等阶段。在每个阶段，都需要对证据进行审查和质证，确保证据的合法性、真实性和关联性。
- 如果仅凭监控录像拍到人划车就定罪，可能会违反法律程序的要求，导致冤假错案的发生。
法律建议：
- 如果您是受害者，建议您及时报警并保留好相关证据，如监控录像、现场照片、目击证人证言等。同时，积极配合警方的调查工作，以便尽快查明真相并追究犯罪嫌疑人的法律责任。
- 如果您是犯罪嫌疑人或被告人的家属，建议您及时咨询专业律师，了解案件的具体情况和法律程序。律师会根据案件的具体情况，为您提供专业的法律意见和辩护策略，以维护您的合法权益。
可能后果：
- 如果证据确实、充分，且犯罪嫌疑人的行为符合犯罪构成的要素，那么犯罪嫌疑人可能会被依法追究刑事责任，面临刑罚的处罚。
- 如果证据不足或存在疑问，那么犯罪嫌疑人可能会被无罪释放或获得较轻的刑罚。
总之，定罪是一个复杂而严谨的过程，需要满足多个条件和标准。仅凭监控拍到人划车并不能直接定罪，还需要其他证据的佐证和法律程序的审查。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。