结论：借别人信用卡不还，持卡人是可以起诉的，但需注意相关法律责任、风险以及具体的操作流程。以下是对此问题的详细分析：
一、法律基础与责任划分
合同相对性原则：
- 信用卡是发卡银行与持卡人之间的合约，外借行为本身已违反《银行卡业务管理办法》的相关规定。若借卡人未还款，银行将依据合约向持卡人追责。这意味着，无论信用卡是否被他人使用，持卡人都需对银行承担还款责任。
民事责任承担：
- 持卡人与借卡人之间形成了债权债务关系。持卡人需先行偿还银行欠款，再通过协商或诉讼向借卡人追偿本金及利息。若借卡人拒不还款，持卡人可通过法律途径维护自身权益。
刑事责任风险：
- 若借卡人恶意透支且经催收后仍不归还，可能构成信用卡诈骗罪。此时，持卡人虽非直接犯罪主体，但需配合调查并证明自身无共谋行为，以免被牵连。
二、起诉的可行性与流程
证据收集：
- 持卡人需提供借条、聊天记录、消费凭证等证据，证明借卡事实及金额。建议通过书面协议明确双方权利义务，以便在发生纠纷时提供有力证据。
法律途径选择：
- 持卡人可向法院提起民事诉讼，要求借卡人还款。在起诉时，需明确诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据。
- 若借卡人行为涉嫌信用卡诈骗罪，且符合立案标准，持卡人也可向公安机关报案，追究其刑事责任。
诉讼流程：
- 持卡人需向被告住所地或合同履行地法院提交起诉状及相关证据，缴纳诉讼费后等待立案受理。
- 法院将依法进行审理，并根据事实与法律作出判决。若借卡人拒不履行判决，持卡人可申请强制执行。
三、风险防范建议
拒绝外借原则：
- 任何情况下都不应将信用卡转借他人，避免因他人违约导致自身信用受损。信用卡是个人信用的一种体现，外借可能带来不必要的法律风险。
紧急情况处理：
- 如已外借且对方拒不还款，持卡人应立即挂失卡片、冻结账户，并向公安机关报案留存记录。这有助于防止损失进一步扩大，并为后续的法律维权提供有力支持。
法律救济优先：
- 持卡人应通过合法途径维权，避免采取威胁、暴力等非法手段。非法手段不仅无法解决问题，还可能引发次生法律风险，如被追究刑事责任等。
四、具体操作建议
在起诉前：
- 持卡人应尽可能收集齐全相关证据，如借条、聊天记录、消费凭证等。这些证据将有助于证明借卡事实及金额，提高诉讼成功率。
- 持卡人可尝试与借卡人进行协商，看是否能达成还款协议。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
在起诉时：
- 持卡人需明确诉讼请求、事实与理由，并提交相关证据。诉讼请求应具体明确，如要求借卡人偿还本金、利息及滞纳金等。
- 持卡人需选择合适的法院进行起诉。一般来说，被告住所地或合同履行地法院都有管辖权。持卡人可根据自身情况选择合适的法院进行起诉。
在诉讼过程中：
- 持卡人需积极参加庭审，陈述事实、理由和诉讼请求，并进行举证、质证。这有助于法院了解案件情况，作出公正判决。
- 若借卡人拒不履行判决，持卡人可申请强制执行。法院将依法采取查封财产、冻结账户等措施，迫使借卡人履行还款义务。
总结：借别人信用卡不还，持卡人是可以起诉的。但在起诉前，持卡人需收集齐全相关证据，明确诉讼请求、事实与理由，并选择合适的法院进行起诉。在诉讼过程中，持卡人需积极参加庭审，并进行举证、质证。若借卡人拒不履行判决，持卡人可申请强制执行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。