关于饮酒出车祸死亡，和一起饮酒的人是否需要承担责任的问题，结论前置如下：
一起饮酒的人在某些情况下可能需要承担一定责任，但并非所有情况都需担责。这主要取决于他们在饮酒过程中的具体行为、是否存在过错以及是否尽到了合理的提醒、劝阻和照顾义务。
若一起饮酒的人无过错且尽到了合理义务，则通常无需担责。
详细分析如下：
可能承担责任的情况
明知对方不能喝酒仍劝酒：
- 如果饮酒者已明确表示酒精过敏或身体不适，同饮者仍强行劝酒，导致饮酒者因醉酒引发车祸死亡，那么劝酒者可能需要承担一定的民事赔偿责任。
- 例子：张三明知李四酒精过敏，仍劝其饮酒，李四醉酒后驾车发生车祸死亡，张三可能需要承担部分责任。
强迫性劝酒：
- 使用“不喝不够朋友”等语言刺激对方喝酒，或在对方已喝醉意识不清没有自制力的情况下，仍劝其喝酒，这种行为也可能构成过错，需要承担相应责任。
- 例子：王五在赵六已喝醉的情况下，仍不断劝酒，赵六醉酒后驾车发生事故死亡，王五可能需要承担责任。
未安全护送醉酒者：
- 饮酒者已失去或即将失去对自己的控制能力，神志不清无法支配自身行为时，同饮者负有将其送至医院或安全送回家中的义务。如果未履行这一义务，导致醉酒者发生车祸死亡，同饮者可能需要承担部分责任。
- 例子：孙七和周八一起饮酒，周八醉酒后无法自行回家，孙七未将其安全送回，周八在回家途中发生车祸死亡，孙七可能需要承担责任。
酒后驾车未劝阻：
- 同饮者明知驾驶人饮酒，却未加劝阻任其驾车，一旦发生事故，同饮者可能需要承担一定的责任。因为此时同饮者对损害后果的发生具有过错，根据《中华人民共和国民法典》的公平原则，应承担一部分赔偿责任。
- 例子：吴九和郑十一起饮酒，郑十酒后欲驾车离开，吴九未加劝阻，郑十驾车发生事故死亡，吴九可能需要承担责任。
聚会组织者未尽到安全保障义务：
- 如果是聚会的组织者，在明知有人酒后驾车而未加以劝阻，或者未提供安全的交通方式让饮酒者离开，也可能需要承担一定的责任。
- 例子：陈十一作为聚会组织者，明知刘十二酒后驾车却未劝阻，也未提供其他交通方式，刘十二驾车发生事故死亡，陈十一可能需要承担责任。
不承担责任的情况
未劝酒且尽到照顾义务：
- 如果同饮者并未对死者进行劝酒，且在酒后也尽到了合理的照顾义务（如提醒不要酒驾、帮忙叫代驾等），那么一般不需要承担责任。
- 例子：黄十三和林十四一起饮酒，林十四酒后欲驾车离开，黄十三提醒其不要酒驾并帮忙叫了代驾，林十四仍坚持自行驾车并发生事故死亡，黄十三无需承担责任。
死者自身原因：
- 如果死者的死亡完全是由于其自身的原因造成的，如同饮者已经尽到了相应的注意和照顾义务，那么同饮者通常不需要承担责任。
- 例子：郭十五酒后自行驾车离开，未告知同饮者，途中发生事故死亡，同饮者若已尽到合理注意义务，则无需承担责任。
法律依据与责任划分：
根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在共同饮酒的情境中，如果同饮者因过错未尽到相应的注意义务而导致饮酒者发生车祸并死亡，那么同饮者可能需要承担相应的侵权责任。法院在判断时，会综合案件具体事实、证据以及各方过错程度来划分责任比例。
总结与建议：
综上所述，饮酒出车祸死亡，和一起饮酒的人是否需要承担责任，是一个复杂且需要根据具体情况来判断的法律问题。建议大家在饮酒时要适量、文明，并相互关照，确保彼此的安全。若遇到类似情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，可以直接向我咨询。