劳动合同签一年和三年，主要存在以下几个方面的区别：

1. 试用期长短不同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 因此，如果签订一年的劳动合同，试用期最长只能为一个月；而如果签订三年的劳动合同，试用期最长可以为二个月。这意味着，在三年期的合同中，雇主有更多的时间来评估员工的工作表现和适应能力。

2. 合同到期后续签或终止的处理方式不同：

   • 对于一年期的劳动合同，合同到期后，双方可以选择续签或终止合同。如果双方没有续签的意愿，合同将自动终止，员工需要寻找新的工作机会。
   • 对于三年期的劳动合同，由于合同期限较长，双方在合同到期前通常会进行更深入的沟通和协商，以决定是否续签。如果合同到期时双方没有达成续签协议，合同也将终止，但员工有更多的时间来准备和寻找新的工作。

3. 经济补偿和赔偿的计算方式可能不同（在特定情况下）：

   • 在某些情况下，如合同提前终止或员工被解雇时，经济补偿和赔偿的计算可能会受到合同期限的影响。虽然具体的计算方式取决于当地的法律法规和合同条款，但一般来说，长期合同（如三年期）可能涉及更高的经济补偿或赔偿金额，因为员工可能因合同提前终止而遭受更大的损失。不过，这并非绝对，具体还需根据合同内容和当地法律来判断。

4. 对员工稳定性和职业规划的影响：

   • 签订一年期的劳动合同可能意味着员工需要更频繁地面对合同续签或寻找新工作的问题，这可能对员工的稳定性和职业规划产生一定影响。
   • 而签订三年期的劳动合同则可以为员工提供更长的职业稳定期，有助于员工更好地规划自己的职业发展路径和长期目标。

建议：

• 对于员工而言，在选择签订一年期还是三年期的劳动合同时，应充分考虑自己的职业规划、工作稳定性需求以及个人发展目标等因素。
• 对于雇主而言，应根据公司的业务需求、员工的工作表现和潜力以及市场情况等因素来合理确定合同期限，以维护公司的利益和员工的权益。

总结：劳动合同签一年和三年在试用期长短、合同到期后续签或终止的处理方式、经济补偿和赔偿的计算方式（在特定情况下）以及对员工稳定性和职业规划的影响等方面存在区别。因此，在签订劳动合同时，双方应充分考虑各种因素并做出明智的选择。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。