特岗教师休产假，服务期通常会顺延。具体分析如下：

1. 从合同约定角度：特岗教师与用人单位签订的服务期协议，本质上是双方对服务期限的明确约定。产假是女职工依法享有的特殊假期，在产假期间，女职工并未实际履行服务义务。如果服务期协议中没有特别排除产假期间的特殊规定，那么按照公平合理的原则，产假期间不应计入服务期，服务期应当相应顺延。例如，某特岗教师签订了3年的服务期协议，在服务期的第二年休了6个月的产假，那么其实际的服务期履行时间应扣除这6个月，服务期结束时间相应往后推迟6个月。
2. 从法律法规角度：根据《女职工劳动保护特别规定》，女职工生育享受98天产假，其中产前可以休假15天；难产的，增加产假15天；生育多胞胎的，每多生育1个婴儿，增加产假15天。同时，各地还可能根据实际情况出台了延长产假的规定。这些法律法规保障了女职工在生育期间的合法权益，用人单位应当遵守。如果用人单位不将产假期间从服务期中扣除，实际上是对女职工权益的一种变相侵害，也不符合法律法规的精神。
3. 从实际操作角度：在实际操作中，许多用人单位也会按照顺延服务期的方式来处理特岗教师休产假的情况。这既体现了对女职工的关怀和尊重，也有利于维护用人单位与特岗教师之间的良好关系。如果特岗教师对服务期是否顺延存在疑问，可以与用人单位进行沟通协商，明确双方的权利和义务。如果协商不成，也可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。

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