在遗产继承中，配偶和子女的继承比例并非固定不变，而是会受到多种因素的影响。以下是对此问题的详细解答：

1. 一般情况下的继承比例

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，同一顺序的继承人（包括配偶、子女、父母）继承遗产的份额，一般应当均等。例如，若被继承人留下100万的遗产，且未立遗嘱，其配偶、儿子和女儿将平均分配这笔遗产，即各分得约33.33万。

2. 特殊情况下的继承比例调整

   • 对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人：法律规定应当予以照顾，这类继承人在分配遗产时可以多分，以确保其基本生活需求得到满足。
   • 对被继承人尽了主要扶养义务或与被继承人共同生活的继承人：由于他们承担了更多的赡养责任，因此在分配遗产时也可以多分，以体现法律的公平原则。
   • 有扶养能力和扶养条件但不尽扶养义务的继承人：对于这类继承人，法律规定在分配遗产时应当不分或者少分，以此作为对其不履行赡养义务的惩罚。
   • 继承人协商同意的情况：如果所有继承人经过协商达成一致意见，同意某一继承人多分或某一继承人少分，那么可以按照协商结果分配遗产，这体现了法律对当事人意愿的尊重。

3. 具体分配比例示例

   • 配偶与一名子女：若配偶健在且有一名子女，在没有特殊情况下，他们通常将平均分配遗产，即各分得50%。
   • 配偶与两名子女：若配偶健在且有两名子女，同样在没有特殊情况下，他们可能按人数平均分配遗产，即配偶占1/3，每名子女各占1/3。但这也可能因家庭具体情况和继承人之间的协商而有所调整。

4. 遗嘱对继承比例的影响

   • 如果被继承人生前立有合法有效的遗嘱，并明确指定了配偶和子女的继承份额，那么遗嘱的约定将优先于法定继承规则。例如，如果被继承人在遗嘱中规定配偶继承60%，两个子女各继承20%，则遗产将按照这一比例进行分配。

5. 其他特殊情况

   • 丧偶儿媳/女婿的特殊权利：丧偶儿媳对公婆、丧偶女婿对岳父母尽了主要赡养义务的，可作为第一顺序继承人参与分配，但这并不影响配偶与子女的法定继承权。
   • 胎儿预留份制度：在遗产分割时，如果被继承人留有胎儿，需为胎儿保留应继份额。若胎儿娩出时为活体，则实际取得该份额；若胎儿娩出时为死体，则由其他继承人重新分配。

法律建议：

• 在处理遗产继承问题时，建议首先确认被继承人是否留有遗嘱或遗赠扶养协议，因为这将直接影响继承比例和方式。
• 如果没有遗嘱或遗赠扶养协议，那么将按照法定继承规则进行分配。此时，应充分考虑各继承人的实际情况和赡养义务履行情况，以确保分配的公平性和合理性。
• 如果在处理遗产继承过程中遇到任何争议或困难，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

希望以上解答能够帮助您更好地理解遗产继承中配偶和子女的继承比例问题。如果您有任何其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。