在个人所得税专项附加扣除中，赡养老人不包括配偶的父母。以下是对这一问题的详细解释：

法律依据与规定

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人特指年满60岁的父母，这包括纳税人的生父母、继父母、养父母，同时也涵盖了子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。这一规定明确界定了赡养老人的范围，并不包含配偶的父母，即岳父岳母或公婆并不在被赡养人之列。

实际操作与申报

在实际操作中，赡养老人支出是以家庭为单位进行专项附加扣除的。夫妻双方各自只能扣除自己符合条件的父母等赡养老人的支出。这意味着：

1. 丈夫不能申报：丈夫不能将妻子的父母（即岳父岳母）作为自己的赡养老人专项附加扣除对象。
2. 妻子不能申报：同样地，妻子也不能将丈夫的父母（即公婆）作为自己的赡养老人专项附加扣除对象。

法律背景与合理性

从法律关系和传统赡养义务的角度来看，赡养自己父母等长辈是纳税人应尽的法定义务。因此，税收政策给予相应的扣除优惠，以合理减轻纳税人的赡养负担。而配偶对其父母的赡养义务则主要基于婚姻关系产生的协助义务，并非直接的法定赡养义务主体。所以，在税收政策上，配偶的父母并不被纳入赡养老人专项附加扣除的范围。

建议与注意事项

1. 准确理解政策：纳税人在享受这一政策时，应准确理解并遵守相关规定，确保申报的正确性。
2. 咨询专业人士：如有更多关于个税的问题，或者对政策理解有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和指导。
3. 关注政策变化：税收政策可能会随着时间和经济环境的变化而调整，纳税人应关注政策的变化和更新，以便及时调整自己的申报策略。

综上所述，个人所得税专项附加扣除中的赡养老人政策旨在减轻纳税人对其直接赡养的年迈父母的负担，而不涵盖配偶的父母。纳税人在享受这一政策时，应准确理解并遵守相关规定，确保申报的准确性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。