结论前置：头天晚上喝啤酒，第二天是否能查出酒驾并非绝对，而是取决于多种因素，包括个人酒精代谢速度、饮酒量、啤酒的酒精度数以及检测时间等。为确保安全，建议饮酒后至少等待24小时再驾驶机动车。
一、可能被查出酒驾的情况
酒精代谢较慢：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，部分人因肝脏功能较弱或缺乏解酒酶（如乙醛脱氢酶），代谢速度会显著降低。若头天晚上饮酒过量，即使经过一夜休息，第二天早上体内酒精含量仍可能超过酒驾标准（血液中酒精含量≥20mg/100ml）。
饮酒量较大：
- 饮酒量越大，体内酒精积累越多。以常见350毫升、5%酒精度的啤酒为例，若饮用多瓶，体内酒精含量会显著增加。即使经过一夜代谢，次日早晨体内仍可能残留酒精，导致被查出酒驾。
饮用高度数啤酒或混合饮酒：
- 不同种类的啤酒酒精度数不同，高度数啤酒代谢时间相对较长。若饮用高度数啤酒或混合饮用多种酒类，酒精在体内停留时间可能延长，增加被查出酒驾的风险。
二、可能不会被查出酒驾的情况
酒精代谢较快且饮酒量少：
- 若头天晚上饮酒量较少，且啤酒酒精度数较低，经过一夜的休息和身体代谢，血液中的酒精含量可能会降低到酒驾标准以下。
个体代谢能力强：
- 部分人肝脏中的酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高，能较快分解酒精。对于这类人群，即使头天晚上饮用一定量的啤酒，第二天早上体内酒精含量也可能已降至安全范围。
三、法律责任与风险
酒驾的法律责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾驶，将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留、一千元以上二千元以下罚款以及吊销机动车驾驶证。
安全风险：
- 酒驾不仅可能面临法律处罚，更可能引发交通事故，危及自身和他人的生命安全。因此，无论是否可能被查出酒驾，都应严格遵守交通法规，杜绝酒后驾车行为。
四、建议与预防措施
合理安排饮酒与驾车时间：
- 建议在饮酒后至少间隔24小时再驾车，以确保体内酒精完全代谢。若饮酒量较大或个人代谢能力较弱，应等待更长时间。
使用酒精检测仪：
- 可购买或使用专业的酒精检测仪来初步判断体内酒精含量，确保在安全范围内再驾车。
观察自身症状：
- 若出现头晕、恶心等醉酒症状，应严禁驾车，并及时休息或就医。
选择其他交通方式：
- 若计划饮酒或不确定体内酒精含量是否已降至安全范围，可选择打车、乘坐公共交通等交通方式，确保自身和他人的安全。
总结：头天晚上喝啤酒第二天是否能查出酒驾取决于多种因素，为确保安全，建议饮酒后至少等待24小时再驾驶机动车。同时，应严格遵守交通法规，杜绝酒后驾车行为，确保自身和他人的生命安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。