结论：头天晚上喝啤酒，第二天是否能查出酒驾，无法一概而论，这取决于个人酒精代谢能力、饮酒量、饮酒时间以及检测标准等多种因素。不过，存在被查出酒驾的风险，为确保安全，建议饮酒后至少间隔足够时间再驾车。
一、关键影响因素分析
个人代谢能力：
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，通常每小时可代谢约10-15毫升纯酒精。若肝脏功能较弱或缺乏解酒酶（如乙醛脱氢酶），代谢速度会显著降低。
- 举例：对于代谢能力较强的人，可能经过一夜的休息，体内酒精已基本代谢完毕；而对于代谢能力较弱的人，即使经过一夜，体内仍可能残留酒精。
饮酒量与酒精度数：
- 饮酒量越大，体内酒精积累越多；不同种类的酒其酒精含量和成分不同，如啤酒酒精含量相对较低，但若饮用过多，体内酒精积累也会较多。
- 举例：以常见350毫升、5%酒精度的啤酒为例，若饮用多瓶，体内酒精含量可能较高，即使经过一夜代谢，次日早晨仍可能残留酒精。
饮酒时间：
- 饮酒时间越晚，体内酒精代谢时间越短，次日早晨被查出酒驾的风险越高。
- 举例：若头天晚上23点后饮酒，且饮酒量较大，次日早晨驾车时体内酒精含量可能仍超标。
检测标准：
- 中国法律规定血液中酒精含量≥20mg/100ml即构成酒驾。部分国家对呼气检测的阈值设定更低（如德国为0.0‰）。
- 说明：即使自认为已代谢完毕，也可能因检测标准严格而被查出酒驾。
二、可能被查出酒驾的情况
- 若头天晚上饮酒过量，或个人肝脏等代谢器官功能较弱，酒精在体内代谢速度慢，第二天早上体内酒精含量仍可能超过酒驾标准。
- 饮用多瓶啤酒后，即使经过一夜休息，血液中仍可能残留一定量的酒精，导致被查出酒驾。
三、可能不会被查出酒驾的情况
- 对于酒精代谢能力较强的人，若头天晚上饮酒量较少（如仅饮用一瓶啤酒），经过一夜的休息和代谢，体内酒精可能已完全排出，第二天早上开车时血液中的酒精含量低于酒驾标准。
四、法律责任与预防措施
法律责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。醉酒驾驶机动车的，将吊销驾驶证、追究刑事责任，且五年内不得重新取得机动车驾驶证。
预防措施：
- 严格遵守交通法规：杜绝酒后驾车行为，确保自身和他人的安全。
- 合理安排饮酒与驾车时间：建议在饮酒后至少间隔24小时再驾车，以确保体内酒精完全代谢。
- 使用酒精检测仪：可购买或使用专业的酒精检测仪来初步判断体内酒精含量，但需注意检测仪的准确性和可靠性。
- 观察自身症状：如出现头晕、恶心等醉酒症状，应严禁驾车。
- 最准确的方法：进行血液酒精浓度检测，以确保体内酒精含量已降至安全范围。
总结与建议：头天晚上喝啤酒，第二天是否能查出酒驾取决于多种因素。为确保安全，建议驾驶员在饮酒后至少间隔足够时间再驾车，并可通过专业检测判断体内酒精含量。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。