中介两头吃差价的行为，在大多数情况下是违法的。这一结论主要基于以下几点法律分析和实际情况考量：
一、法律依据与违法性分析
《中华人民共和国民法典》第九百六十二条：
- 该条款明确规定了中介人的如实报告义务。中介人应当就有关订立合同的事项向委托人如实报告，若故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假情况，损害委托人利益的，不得请求支付报酬并应当承担赔偿责任。
- 中介两头吃差价，往往涉及故意隐瞒真实交易价格，从而损害委托人的利益，因此构成违法。
《房地产经纪管理办法》第二十五条及第三十七条：
- 该办法明确禁止房地产经纪机构和人员隐瞒真实的房屋交易信息，低价收进高价卖（租）出房屋赚取差价。
- 违反此规定的，将面临责令限期改正、记入信用档案、罚款乃至取消网上签约资格等处罚。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：
- 该条款针对经营者的欺诈行为，规定了严厉的赔偿责任。中介两头吃差价，若被认定为欺诈行为，则需承担相应的赔偿责任。
二、不违法的特殊情况
尽管大多数情况下中介两头吃差价是违法的，但也存在例外情况：
- 事先约定并同意：如果中介与买卖双方在交易前就差价问题进行了充分沟通，并且各方都明确表示同意，那么这种行为在不违反法律法规强制性规定的前提下，可以视为合法有效。但这种情况极为罕见，且需要严格的证据支持。
- 信息公开透明：若中介在整个交易过程中，如实告知房屋的真实价格信息及自己可能获取的差价情况，且差价的收取合理、公正，得到了买卖双方的认可，则不构成违法。但这种情况同样需要严格的证据和透明的操作流程。
三、法律后果与应对措施
法律后果：
- 民事赔偿：受损方有权要求中介退还差价，并根据法律规定要求赔偿。
- 行政处罚：违规中介可能面临警告、罚款、记入信用档案、取消网上签约资格等行政处罚。
- 行业惩戒：行业协会可能对违规中介采取惩戒措施，如吊销执照、行业禁入等。
应对措施：
- 消费者角度：在进行房屋交易时，应要求中介提供详细的房屋信息和价格明细，保持交易过程的透明度。如发现中介有吃差价或其他违法行为，应及时向相关部门举报，并通过法律途径维护自己的权益。
- 中介角度：作为专业的服务提供者，应秉持诚实信用的原则，为买卖双方提供透明、公正的服务。不得利用信息不对称等优势谋取不当利益，以免面临法律责任和行业惩戒。
四、实际案例与启示
在实际操作中，中介两头吃差价的行为屡见不鲜，但往往因为证据不足或消费者缺乏法律意识而难以维权。因此，消费者在进行房屋交易时，务必保持警惕，确保交易过程的透明度和合法性。同时，对于中介机构的违规行为，也应依法追究其责任，以维护市场秩序和消费者的合法权益。
综上所述，中介两头吃差价的行为在大多数情况下是违法的，且对委托人、市场及行业均造成了严重的损害。作为消费者或中介机构，都应严格遵守法律法规，诚实守信地提供服务或进行交易。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。