偷土卖土属于非法占用农用地、非法采矿或破坏耕地等违法行为，需根据具体情节承担行政处罚或刑事责任，同时需承担生态修复责任。以下是具体分析：

1. 行政处罚层面
   根据《土地管理法》第七十五条及《矿产资源法》第三十九条，未经批准擅自采挖、运输、销售土壤（包括耕地表层土、矿产资源中的土层等）的，由自然资源主管部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处以罚款。罚款标准通常为违法所得的10%-50%，具体根据土壤类型、数量及破坏程度确定。例如，若偷挖的是基本农田表层土，罚款力度会更高。

2. 刑事责任层面

   • 非法占用农用地罪：若偷土行为导致耕地、林地等农用地大量毁坏（通常指数量达到10亩以上，或基本农田5亩以上），可能触犯《刑法》第三百四十二条，处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
     
   • 非法采矿罪：若土壤属于矿产资源（如建筑用砂、黏土等），且未取得采矿许可证擅自开采，情节严重（如价值10万元以上，或造成矿产资源破坏价值5万元以上），可能构成《刑法》第三百四十三条规定的非法采矿罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     
   • 盗窃罪：若土壤属于他人所有（如私人承包地中的表层土），且偷挖数量较大（通常以当地盗窃罪立案标准为准，如价值3000元以上），可能构成盗窃罪，需承担刑事责任。

3. 生态修复责任
   根据《民法典》第一千二百三十四条，行为人需承担土壤修复费用或赔偿损失。例如，若偷土导致土地肥力下降、无法耕种，需赔偿土地复垦费用或农作物减产损失。

建议行动：

• 若您是受害方，应立即向当地自然资源部门举报，并保留现场照片、视频、交易记录等证据，必要时可提起民事诉讼要求赔偿。
  
• 若您是行为人，应立即停止违法行为，主动配合调查，积极修复土地并赔偿损失，以争取从轻处理。
  

如有进一步细节（如土壤类型、数量、是否涉及基本农田等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。