三人打一个人，被打者还手是否算互殴，需根据具体情形综合判断，并非一概而论。以下是对此问题的详细分析：

1. 正当防卫的可能性

   • 定义与条件：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫行为不需承担刑事责任，但需满足“必要性”和“紧迫性”等条件。
   • 具体情境：当三人对一人实施不法侵害（如殴打）时，被打者为了保护自己的人身安全和合法权益，采取必要的还手行为来制止这种不法侵害，且该行为没有超过必要限度，则通常应认定为正当防卫。例如，三人无端围殴一人，被打者在遭受攻击时，出于保护自己的目的进行合理的反击，且反击行为并未超出制止不法侵害的必要限度。

2. 互殴的可能性

   • 定义与特征：互殴通常指的是双方或多方在斗殴意图支配下，以暴力方式互相伤害的行为。其核心特征包括双方均有伤害对方的故意、实施了殴打等暴力行为，以及双方的暴力行为与损害结果存在直接关联。
   • 具体情境：如果被打者在还手时，使用的手段、力度和持续时间等明显超出了制止对方侵害行为所必需的限度，并且表现出主动攻击、报复的意图，那么这种情况可能会被认定为互殴。例如，三人只是轻微地推搡、拉扯一人，被打者却拿出刀具或棍棒等凶器对三人进行猛烈攻击，造成严重伤害，或者在对方停止攻击后，被打者仍继续实施攻击行为。

3. 法律责任

   • 正当防卫：若被打者的还手行为被认定为正当防卫，则其不需承担刑事责任。
   • 互殴：若被打者的还手行为被认定为互殴，并造成对方轻伤及以上伤害的，则可能构成故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于因民间纠纷引起的打架斗殴等违反治安管理行为，情节较轻的，公安机关可以调解处理；经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，公安机关应当依照本法的规定对违反治安管理行为人给予处罚。

4. 建议措施

   • 优先保护自身安全：在面对不法侵害时，应尽量保持冷静，避免过度反击，优先保护自己的人身安全。
   • 及时报警求助：在确保自身安全的前提下，及时报警并固定证据，如通过监控录像、目击证言等方式留存现场资料。
   • 配合调查陈述事实：如实向公安机关说明事件经过，避免夸大或隐瞒关键细节，以便公安机关准确判断事件性质并依法处理。

总结来说，三人打一个人时，被打者还手是否算互殴，需根据事件的起因、双方的行为表现、手段的激烈程度及造成的后果等多方面因素进行具体分析。在面对此类情况时，建议尽量保持冷静，避免过度反击，并及时报警求助，通过法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。