诊所的法人是可以变更的。

诊所法人的变更通常需要遵循一定的法律程序和规定，以确保变更的合法性和有效性。根据《诊所备案暂行管理办法》、《医疗机构管理条例》及其实施细则等法律法规，诊所若需要变更法人，需向相关的卫生健康委员会或审批服务机构提交变更申请，并附上必要的材料，如变更申请书、新法人的身份证明等。

在提交申请后，相关部门会对申请材料进行审核，确认新法人是否符合担任诊所法定代表人的基本条件。如果审核通过，相关部门会发布变更公示，接受社会查询和监督。在公示期间，任何个人或单位如有异议，均可向相关部门反映。

以您提供的两个公示为例，鄱阳王东贵口腔诊所和安义斋香口腔诊所都成功进行了法人变更，并发布了相应的公示。这进一步证明了诊所法人变更的可行性和合法性。

因此，如果您所在的诊所需要变更法人，建议您按照相关法律法规和程序要求，向当地卫生健康委员会或审批服务机构提交变更申请，并积极配合相关部门的审核和公示工作。