针对您提出的“酒驾肇事逃逸第二天未检测出酒精会怎样处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、酒驾与逃逸的认定
酒驾认定：
- 酒驾的认定通常依赖于现场呼气酒精含量检测或血液酒精含量检测结果。然而，若事发后经过足够时间，体内酒精可能被代谢，导致后续检测无法测出。
- 但即便如此，若有其他证据能证明肇事时处于酒后状态，如事故现场的证人证言、监控视频显示肇事者在肇事前有进出酒吧、饭店等饮酒场所的画面等，这些综合证据仍可被用来认定肇事时的酒驾行为。
逃逸认定：
- 肇事逃逸是严重的违法行为，其认定不依赖于酒精检测结果。只要发生逃逸事实，即构成逃逸行为。根据《道路交通安全法》，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人通常承担全部责任。
二、法律责任
民事责任：
- 逃逸者需对事故造成的人身伤害和财产损失承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果造成残疾）、车辆维修费用等。
- 若购买了保险，保险公司可能会因肇事逃逸的行为而在商业险范围内拒赔，逃逸者需自行承担赔偿费用。
行政责任：
- 对于肇事逃逸但不构成犯罪的，公安机关交通管理部门可以对其处以200元以上2000元以下罚款的行政处罚，并可以并处15日以下拘留。
- 同时，若能证明肇事时存在酒驾行为，酒驾者还将面临暂扣或吊销机动车驾驶证、罚款等处罚。具体处罚根据酒驾的严重程度和是否首次酒驾等因素而定。
刑事责任：
- 如果肇事造成的后果严重，如致一人以上重伤，负事故全部或者主要责任，并且逃逸，就构成交通肇事罪。根据《刑法》规定，将处三年以下有期徒刑或者拘役。
- 交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
三、综合判断与加重处罚
- 在法律上，对于酒后肇事逃逸的认定，不能单纯依赖酒精检测结果。执法部门会依据事故现场的其他证据来综合判断，如目击者证词、监控录像、车辆行驶轨迹、刹车痕迹等。
- 逃逸行为通常会被视为加重处罚的情节。若肇事者在事故发生时饮酒并逃逸，将面临酒驾和逃逸的双重法律责任，且逃逸行为往往会加重处罚力度。
四、建议
- 主动投案自首：如果您或他人涉及酒驾肇事逃逸，建议尽快主动投案自首，以减轻法律责任。自首后，如实供述罪行，配合调查，有助于争取从轻或减轻处罚。
- 严格遵守交通法规：无论是否饮酒，驾驶者都应严格遵守交通法规，确保行车安全。切勿抱有侥幸心理，认为可以通过逃避检测来规避法律责任。
- 积极面对问题：如果发生交通事故，驾驶者应立即停车、保护现场、抢救受伤人员并迅速报警。逃逸只会加重自己的法律责任和道德负担。
综上所述，酒驾肇事逃逸是严重的违法行为，即使第二天检测没有酒精也不能逃脱法律的制裁。驾驶者应时刻牢记交通安全法规，切勿酒后驾车或逃逸。