面对别人欠钱且电话不接、微信不回的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
全面收集并保留证据
- 书面证据：确保你手中有完整的借条或借款合同，这些文件应详细记录借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。若没有书面合同，也要尽量收集其他能证明借贷关系的证据，如借款时的录音、录像等。
- 转账凭证：保存所有与借款相关的转账记录，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，这些记录应显示转账金额、双方账号信息及转账时间。
- 聊天记录：备份与借款相关的微信、短信等聊天记录，这些记录可以作为借款事实及双方约定的辅助证明。
多渠道尝试联系欠款人
- 直接沟通：除了电话和微信，你还可以尝试通过短信、电子邮件等其他方式联系欠款人，明确表达你的还款要求。
- 委托共同熟人转达：如果可能的话，你可以委托与欠款人有共同关系的朋友或家人转达你的还款意愿。
- 上门催讨：在了解对方住址或工作地点的前提下，你可以选择合适的时间上门沟通，但务必保持冷静和礼貌，避免冲突。
发送正式催款通知
- 若无法直接联系到欠款人，你可以通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，明确欠款事实、金额及还款期限，并保留寄送凭证。催款函应具有法律效力，可以由律师起草或审核，以确保其内容的准确性和有效性。
考虑法律途径维权
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且无异议，你可以向法院申请支付令，要求欠款人在规定期限内履行还款义务。申请支付令需要提交申请书及相关证据，法院会对申请进行审查，并作出是否发出支付令的决定。
- 提起诉讼：若催款函无效或不适合申请支付令，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备诉讼材料，包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份证明。确定管辖法院后，提交诉讼材料至有管辖权的法院，并参与庭审过程。若胜诉后欠款人仍未履行还款义务，你可以在判决规定的期限届满后向法院申请强制执行。
关注诉讼时效问题
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般诉讼时效为三年，自约定的还款期限届满之日起计算。因此，你需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。
保持冷静与理智
- 在整个追讨过程中，务必保持冷静和理智，避免因情绪激动而采取过激行为。如果遇到法律程序不熟悉或处理复杂的情况，你可以直接向我咨询，我会提供详细的法律建议和指导。
示例说明：
假设你借给朋友10万元，约定一年后还款，但到期后朋友电话不接、微信不回。你可以先收集借条、转账记录等证据，然后尝试通过短信、电子邮件等方式联系朋友，或委托共同熟人转达还款意愿。若仍无法联系到朋友，你可以发送催款函或考虑向法院申请支付令。若支付令申请被驳回或朋友提出异议，你可以向法院提起诉讼，并在胜诉后申请强制执行。
特别提醒：
- 在追讨欠款过程中，务必保护个人信息和隐私，避免不必要的骚扰或损失。
- 如果欠款人确实存在经济困难或其他特殊情况，你可以考虑与其协商分期还款或其他解决方案。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。