您有权要求商家进行赔付，具体可通过以下步骤申请赔付并维护自身权益：

1. 固定证据

   • 保存变质奶的实物及包装：立即对变质奶进行拍照或录像，清晰展示生产日期、保质期、包装完整性及变质特征（如结块、异味、变色等）。
   • 留存购买凭证：保存订单截图、支付记录、物流信息等，证明购买行为及时间。
   • 保存沟通记录：若已与商家沟通，需留存聊天记录或通话录音，避免商家事后否认。

2. 联系商家协商

   • 通过平台投诉：若通过电商平台购买，可在订单页面申请“退款/退货”或“投诉商家”，上传证据并说明情况（如“商品变质，要求赔偿”）。
   • 直接联系商家：通过客服电话、在线客服等渠道，明确要求商家按《食品安全法》赔偿，并保留沟通记录。

3. 明确赔偿标准

   • 基础赔偿：根据《消费者权益保护法》，您有权要求商家退还货款，并承担运输费用等合理损失。
   • 惩罚性赔偿：若商家明知商品变质仍销售，您可依据《食品安全法》第148条，要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿（不足1000元按1000元计）。例如，若奶价20元，您可主张1000元赔偿。

4. 向第三方投诉

   • 平台投诉：若商家未回应或拒绝赔偿，可向电商平台投诉，平台通常会在48小时内介入处理。
   • 消费者协会投诉：拨打12315或通过全国12315平台投诉，说明商家信息、问题及诉求，消协会协助调解。
   • 市场监管部门举报：向商家所在地的市场监管局举报，提供证据后，监管部门会立案调查并处罚违规商家。

5. 法律途径

   • 起诉商家：若协商、投诉均无果，可向法院起诉，要求商家赔偿损失并承担诉讼费用。需准备起诉状、证据材料（如照片、聊天记录、检测报告等）并提交至商家所在地法院。
   • 申请检测：若商家质疑变质原因，可委托第三方检测机构对奶进行检测，出具检测报告作为证据（费用可要求商家承担）。

温馨提示：

• 协商时保持冷静，明确告知商家您的诉求及法律依据，避免情绪化沟通。
• 若商家以“已过保质期”“保存不当”等理由拒赔，需反驳：若购买时已变质，商家仍需担责；若因运输导致变质，可要求商家向物流追责。
• 赔偿金额需合理，避免过度主张导致协商破裂。

如有其他疑问或需进一步协助，欢迎随时向我咨询。