事故定责后不可以完全交给保险公司处理，但大部分赔偿事宜可由保险公司主导，您仍需履行部分义务并关注处理进程。具体分析如下：

1. 保险公司的角色与责任范围
   根据《机动车交通事故责任强制保险条例》及商业保险合同约定，保险公司需在责任限额内承担赔偿义务。定责后，您需及时向保险公司报案并提交材料（如事故认定书、医疗票据等），保险公司将依据条款核定赔偿金额并直接支付给受害方或您。但需注意：

   • 若赔偿金额超过保险限额（如交强险医疗费限额1.8万元），超出部分需由您自行承担；
     
   • 保险公司可能对非医保用药、间接损失（如车辆贬值费）等免责条款拒赔，此时需您与受害方协商或通过法律途径解决。

2. 您需履行的核心义务

   • 配合义务：需协助保险公司调查事故、提供证据，若拒不配合可能导致保险公司拒赔；
     
   • 诉讼参与义务：若受害方起诉您和保险公司，您需出庭应诉（即使保险公司委托律师，您作为被告仍需到庭）；
     
   • 垫付义务：在紧急情况下（如受害方急需救治），您可能需先行垫付部分费用，后续再向保险公司追偿。

3. 完全“交托”的风险

   • 程序瑕疵风险：若您未及时报案、未保留证据或未签署授权文件，可能导致保险公司拒赔；
     
   • 和解陷阱：若您擅自与受害方达成和解（如放弃追偿权），可能违反保险合同“未经保险公司同意不得承认责任”的条款，导致保险公司免责；
     
   • 信用风险：若您未履行判决中的赔偿义务（如保险公司拒赔部分），可能被法院强制执行，影响个人征信。

建议行动步骤：

1. 立即向保险公司报案并提交完整材料；
   
2. 涉及人身伤害或重大财产损失时，建议委托律师协助处理（尤其需关注保险免责条款、非医保用药扣除等问题）；
   
3. 保持与保险公司的沟通，定期跟进理赔进度；
   
4. 若与受害方协商赔偿，务必事先取得保险公司书面同意。
   

如有进一步疑问（如保险拒赔如何维权、和解协议如何签订等），可直接向我咨询，我将结合具体案情为您分析。