如果不小心在打药时伤到了别人的苗，并因此被对方讹诈，你可以采取以下措施来应对：

首先，明确结论：在面对此类情况时，你应保持冷静，收集证据，通过协商或法律途径来解决问题，避免被不合理的讹诈所困扰。

接下来，具体分析：

1. 收集证据：

   • 拍摄现场照片或视频，记录苗的受损情况和你的打药过程（如果可能的话）。
   • 寻找目击者，并获取他们的联系方式，以便后续作为证人。
   • 保留与对方的沟通记录，包括电话、短信或社交媒体上的交流，以证明对方的讹诈行为。

2. 与对方协商：

   • 尝试与对方进行友好协商，解释你的无意之举，并表达愿意承担合理赔偿的意愿。
   • 如果对方提出的赔偿要求过高或不合理，你可以明确拒绝，并指出你愿意通过法律途径来解决争议。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，你可以考虑咨询我这个专业律师，了解你的法律权益和可能的法律后果。
   • 在我的指导下，你可以准备相关证据，起草法律文件，甚至提起诉讼来维护你的合法权益。

4. 注意法律程序：

   • 如果你决定提起诉讼，需要按照法律程序进行，包括提交起诉状、提供证据、参加庭审等。
   • 在整个法律过程中，你应保持冷静和理性，遵循法律程序，尊重法庭的判决。

5. 防范未来风险：

   • 在未来进行类似活动时，你应更加小心谨慎，避免再次发生类似事故。
   • 你可以考虑购买相关保险，以减轻因意外事件带来的经济负担。

最后，总结建议： 面对被讹诈的情况，你应保持冷静和理性，通过收集证据、与对方协商、寻求法律帮助等方式来维护自己的合法权益。同时，也要注意防范未来的风险，避免类似事件的再次发生。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。