当您遇到外卖有异味，即食品可能发臭等质量问题时，您完全有权要求赔偿。以下是一份详细的维权与索赔指南，希望能帮助您更好地维护自己的合法权益。
一、明确您的赔偿权利与责任归属
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果消费者因食用了不符合食品安全标准的食品而受到损害，他们有权向经营者（这包括外卖平台和商家）要求赔偿损失。同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条也明确指出，经营者如果提供的商品或服务造成了消费者的财产损害，应当承担相应的民事责任。因此，外卖发臭，说明食品不符合安全标准，您完全有权利要求外卖平台或商家进行赔偿。
二、了解赔偿方式与标准
赔偿实际损失：
- 这包括您因食用问题食品而可能产生的医疗费用、误工费用等实际损失。
支付赔偿金：
- 您可以要求经营者或生产者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 如果增加的赔偿金额不足一千元，那么将按一千元来计算。例如，如果您的外卖价款是100元，那么您有权要求1000元的赔偿金。
三、遵循索赔流程并保留好证据
第一时间保留证据：
- 拍摄照片或视频来记录有问题的食品和包装，这是非常重要的证据。
- 同时，保留好外卖订单、就医证明（如果有的话）、食品检测报告（如果可能的话）等相关材料。
与商家协商解决：
- 提供订单号、详细的问题描述和您所保留的证据，向外卖平台或商家的客服提出赔偿要求。
- 商家应该积极配合，并根据法律规定承担相应的责任。
向外卖平台投诉：
- 如果与商家的协商没有结果，您可以向外卖平台投诉。平台有责任对商家的经营行为进行监督和管理。
- 按照平台的指引填写投诉内容，并上传您所保留的相关证据。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 如果平台处理的结果让您不满意，或者问题比较严重，您可以向消费者协会（拨打12315）或食品药品监督管理部门（拨打12331）进行投诉。
- 这些机构将会对您的投诉进行调查，并依法对商家进行处罚。
等待处理结果：
- 通常，您可能会获得全额或部分的赔偿、退款等。如果问题严重，您还可以申请十倍赔偿。
考虑精神损害赔偿（在造成严重精神损害的情况下）：
- 如果因食用问题外卖导致您身体不适，或者精神受到严重伤害，您可以收集医院诊断证明等证据，要求精神损害赔偿。
四、重要提示
- 在维权过程中，请保持冷静和理性沟通，避免过激行为。
- 保留好所有证据是维权成功的关键，因此请务必妥善保管。
- 如果您需要法律援助或进一步的咨询，可以联系专业律师或法律机构。
综上所述，当外卖出现发臭等质量问题时，您应积极维权，并按照上述流程操作，以确保自己的合法权益得到妥善解决。同时，我们也希望商家能够严格遵守食品安全法规，确保提供的食品符合安全标准，共同维护一个良好的消费环境。