若交警未对涉嫌电动车酒驾者进行抽血检测，处理方式需分情况讨论：

1. 交警未抽血但已通过其他方式固定证据
   若交警通过呼气式酒精检测仪、证人证言、现场监控、当事人陈述等方式，已形成完整证据链证明驾驶人存在酒驾行为（如呼气检测结果达到酒驾标准），则即使未抽血，仍可依据《道路交通安全法》第九十一条对驾驶人进行处罚。

   • 处罚依据：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010），呼气酒精含量≥20mg/100ml即构成酒驾，≥80mg/100ml构成醉驾。若呼气检测结果达标，交警可依法处罚。
     
   • 处罚结果：酒驾可能面临暂扣驾驶证、罚款；醉驾可能面临吊销驾驶证、五年内不得重新取得，甚至刑事责任（如危险驾驶罪）。

2. 交警未抽血且证据不足
   若交警未抽血，且呼气检测结果未达标，或未进行呼气检测，仅凭主观判断（如闻到酒味）认定酒驾，则证据可能不充分。此时：

   • 驾驶人权利：可要求交警出示完整证据链（如呼气检测记录、现场笔录等）。若证据不足，驾驶人有权拒绝接受处罚，并可通过行政复议或行政诉讼维护权益。
     
   • 交警义务：根据《行政处罚法》，行政机关作出处罚决定需事实清楚、证据充分。若证据不足，处罚决定可能被撤销。

3. 交警未抽血但驾驶人承认酒驾
   若驾驶人当场承认饮酒，且交警通过笔录、录音等方式固定了这一陈述，即使未抽血，仍可能构成“自认”证据。但需注意：

   • 自认证据的效力：自认需与其他证据（如证人证言、现场情况）相互印证，否则可能被认定为孤证，不足以定案。
     
   • 驾驶人策略：若承认饮酒后反悔，可主张自认是在胁迫或误导下作出，但需提供证据支持。

建议行动：

• 若您是驾驶人，且认为交警处罚证据不足，可要求查看执法记录仪、呼气检测单等证据，并在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。
  
• 若您是受害方（如被酒驾电动车撞伤），可督促交警补充调查（如调取监控、寻找证人），或直接向法院提起民事诉讼要求赔偿。
  

法律依据：

• 《道路交通安全法》第九十一条
  
• 《行政处罚法》第四十条
  
• 《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）
  

如有进一步细节（如是否发生事故、呼气检测结果等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。