针对情人关系欠钱不还的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
明确借款事实与证据收集
- 借款事实：首先，你需要明确这笔钱是借款而非赠与。如果是借款，那么你们之间就形成了借贷关系，你有权要求对方还款。
- 证据收集：为了证明借款事实，你需要收集相关证据，如转账记录、聊天记录、借条等。这些证据将是你后续维权的重要依据。特别是聊天记录，如果其中明确提到了借款金额、还款时间等关键信息，将大大增强你的证据效力。
尝试友好协商
- 在采取法律手段之前，你可以先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成还款协议。这不仅可以节省时间和精力，还能避免不必要的法律纠纷。
- 协商技巧：在协商过程中，你可以明确表达自己的诉求和期望，同时倾听对方的意见和困难，寻求双方都能接受的解决方案。
发送律师函或催款通知
- 如果协商无果，你可以考虑发送律师函或催款通知给对方。律师函具有法律效应，能够正式告知对方你的诉求和可能采取的法律措施，对对方产生一定的心理压力。
- 催款通知：催款通知则相对灵活，可以通过书面或电子形式发送，明确要求对方在一定期限内还款，否则将采取法律手段。
提起民事诉讼
- 如果对方仍然拒绝还款，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还借款及可能产生的利息。
- 诉讼流程：在诉讼过程中，你需要提交相关证据，如转账记录、聊天记录、借条等，以证明借款事实。法院将根据事实和法律规定进行判决，如果判决你胜诉，对方将需要履行还款义务。
- 执行阶段：如果对方在判决后仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，法院将采取一系列措施来强制对方还款，如查封、扣押、拍卖财产等。
考虑其他法律手段
- 刑事报案（如涉及诈骗）：如果对方在借款时就有欺诈行为，如虚构事实、隐瞒真相等，且数额较大，你可能还可以考虑向公安机关报案，追究对方的刑事责任。但需要注意的是，这通常需要满足一定的条件，并且刑事报案与民事诉讼是两条不同的法律途径。
- 申请支付令：如果借款事实清楚、证据充分，且对方没有异议，你还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的督促程序，如果对方在规定期限内不提出异议也不履行支付义务，你可以直接向法院申请强制执行。
在处理此类问题时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：不要因为情感因素而影响你的判断和决策。
- 及时行动：不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体、更专业的建议和指导。
最后，我建议你根据自己的实际情况和需求选择合适的维权途径。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。