结论：施工总承包资质的企业通常不能直接做消防工程，除非其资质范围明确包含消防设施工程专业承包资质。以下是对此问题的详细分析：
一、资质要求分析
施工总承包资质与消防专业资质的区分：
- 建筑施工总承包资质主要覆盖房屋建筑工程主体结构施工，如地基基础、主体结构、装饰装修等，而消防工程属于专业分包范畴，需要特定的专业技术和资质。
- 根据《建筑业企业资质标准》，消防设施工程需单独申请专业承包资质，该资质分为一级和二级，对技术负责人、注册建造师、技术装备等有明确要求。
资质等级对应业务范围：
- 若总承包企业仅持有建筑工程施工总承包资质，则无法直接承接消防工程，因为这超出了其资质范围。
- 总承包企业需同时具备消防设施工程专业承包资质，或依法将消防工程分包给具备相应资质的专业公司，才能合法进行消防工程的施工。
二、法规依据说明
《中华人民共和国建筑法》第二十九条：
- 该条款明确禁止总承包单位将工程分包给不具备相应资质条件的单位，违反者将面临责令改正、罚款、停业整顿等处罚。
- 这意味着，如果总承包企业没有消防设施工程专业承包资质，就不能自行施工消防工程，也不能将其分包给无资质的单位。
《建设工程质量管理条例》第七十八条：
- 该条款对转包、违法分包的界定中，明确指出未取得专业资质承揽工程属违法行为，进一步强化了资质合规的重要性。
- 如果总承包企业未取得消防资质而擅自施工或分包消防工程，将构成违法分包，面临法律制裁。
三、实际操作建议
资质核查与补充：
- 总承包企业应优先确认自身是否已取得消防设施工程专业承包资质。
- 若无相关资质，可通过新办或增项方式获取，但需满足人员、设备、业绩等条件，确保符合资质标准。
合法分包路径：
- 在未取得消防资质的情况下，总承包企业应依法选择具备消防设施工程专业承包资质的分包商进行消防工程的施工。
- 分包合同需明确双方权责，确保分包商的技术能力与项目需求匹配，并加强对分包工程的监督和管理，确保工程质量和安全。
法律责任与风险防范：
- 总承包企业需严格遵守国家关于消防工程的各项法律法规，确保工程质量和消防安全，承担相应的法律责任。
- 在施工过程中，应加强对消防工程的质量控制和安全管理，防止因质量问题或安全事故引发的法律风险。
总结与强调：施工总承包资质的企业在承接消防工程时，必须确保自身具备相应的消防设施工程专业承包资质，或依法将消防工程分包给具备资质的专业公司。这是遵守法律法规、确保工程质量和安全的基本要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。