工程总承包没有消防资质是不可以做消防工程的。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 资质要求角度：

   • 根据我国相关法律法规，从事建筑活动的企业必须具备相应的资质条件，并在其资质等级许可的范围内开展建筑活动。消防工程作为专业性较强、安全要求较高的分部工程，施工单位必须持有消防设施工程专业承包资质。
   • 工程总承包单位若没有消防资质，则不具备承接消防工程的法律条件，擅自进行消防工程施工将构成违法行为。

2. 法律责任角度：

   • 若工程总承包单位在没有消防资质的情况下进行消防工程施工，将面临一系列法律制裁。根据《中华人民共和国建筑法》及《建设工程质量管理条例》等相关法律法规，此类行为可能被责令改正、没收违法所得、罚款，甚至在情节严重时降低资质等级或吊销资质证书。
   • 此外，无资质施工还可能导致工程质量不达标，留下安全隐患，进而对公众的生命财产安全构成威胁。一旦发生事故，工程总承包单位将承担相应的法律责任。

3. 工程实践角度：

   • 在工程实践中，消防工程作为整个工程项目的重要组成部分，其质量和安全直接关系到整个项目的顺利交付和使用。若工程总承包单位没有消防资质，则难以保证消防工程的质量和安全。
   • 即便工程总承包单位具备其他方面的施工能力和经验，但在消防工程这一专业领域，缺乏相应的资质和专业知识将导致施工过程中的诸多问题和风险。

4. 建议与措施：

   • 对于工程总承包单位而言，若想承接消防工程，必须首先取得相应的消防设施工程专业承包资质。这可以通过申请资质增项或与其他具备消防资质的专业单位合作等方式实现。
   • 在取得资质后，工程总承包单位应严格遵守国家关于消防工程的各项法律法规和规范要求，确保工程质量和消防安全。同时，还应加强内部管理和培训，提高施工人员的专业素质和技能水平。

综上所述，工程总承包没有消防资质是不可以做消防工程的。为了确保工程质量和安全，以及避免法律风险，工程总承包单位应务必取得相应的消防设施工程专业承包资质后再进行消防工程施工。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。