爷爷留下的地契能否继承，需视具体情况而定，但通常情况下，如果地契对应的土地属于爷爷的合法财产，且符合继承法的相关规定，那么是可以继承的。以下从不同角度进行分析：

1. 地契的法律性质：

   • 地契，作为证明土地所有权的法律文件，在法律上具有一定的效力。然而，随着土地管理制度的改革，地契可能已被土地使用证、不动产权证等现代法律文件所取代。但若地契仍然有效，且对应土地属于爷爷的合法财产，那么它就是继承的重要依据。

2. 继承法的适用：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，被继承人的合法财产，包括不动产（如土地），在其去世后，可以由其继承人继承。
   • 继承人包括法定继承人和遗嘱继承人。如果爷爷留有遗嘱，明确指定了地契的继承人，那么应按照遗嘱进行继承；如果没有遗嘱，则按照法定继承顺序进行继承。

3. 土地政策的考量：

   • 需要注意的是，土地政策可能因地区和时间的不同而有所差异。在某些地区，土地可能属于集体所有，个人只有使用权而没有所有权。这种情况下，地契可能只代表土地使用权，而非所有权。
   • 如果土地属于集体所有，那么继承的可能是土地使用权，而非土地本身。这需要根据当地的土地政策和相关法律法规进行具体分析。

4. 实际操作中的建议：

   • 确认地契的有效性：首先，需要确认地契是否仍然有效，以及它是否对应着爷爷的合法财产。
   • 了解当地土地政策：其次，需要了解当地的土地政策，特别是关于土地继承和使用的规定。
   • 办理继承手续：如果地契有效且对应土地可以继承，那么需要按照当地的相关规定办理继承手续，如办理土地使用证或不动产权证的过户等。

可能遇到的法律后果：

• 如果地契无效或对应土地不属于爷爷的合法财产，那么可能无法继承。
• 如果未按照当地土地政策办理继承手续，可能会面临法律纠纷或行政处罚。

建议：

• 在处理此类问题时，建议咨询当地土地管理部门或法律专业人士，以获取更准确的信息和指导。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。