针对您提出的“彩礼不退法院怎么处理”以及“起诉需要准备哪些证据和材料”的问题，我将结合相关法律法规和司法实践，为您进行详细解答。

一、彩礼不退法院如何处理

在彩礼纠纷中，如果双方未达成和解，且符合法律规定的返还条件，法院会根据具体情况作出判决。根据《中华人民共和国民法典》和《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释(一)》以及《最高人民法院关于审理涉彩礼纠纷案件适用法律若干问题的规定》，以下三种情况法院会支持返还彩礼：

1. 双方未办理结婚登记手续：如果双方只是办了酒席、给了彩礼，但一直没有去民政局领结婚证，那么分手时，给付彩礼的一方可以要求返还。但需注意，如果双方已经共同生活了一段时间，法院会根据共同生活时间长短、彩礼使用情况、是否有孕育子女等因素，确定是否返还及返还比例。

2. 办理登记但确未共同生活：如果双方已经领了结婚证，但从未共同生活，或者共同生活时间极短，离婚时，给付彩礼的一方同样可以要求返还。

3. 婚前给付并导致给付人生活困难：如果给付彩礼导致给付方家庭生活陷入困难，比如举债给付、因给付彩礼导致基本生活无法维持，离婚时，法院也会支持返还彩礼。

二、起诉需要准备哪些证据和材料

如果您决定通过法律途径要求返还彩礼，需要准备以下证据和材料：

1. 给付凭证：

   • 银行转账记录：如果彩礼是通过银行转账方式给付的，需要提供转账记录作为证据。
   • 微信/支付宝转账截图：如果彩礼是通过微信或支付宝转账的，需要保存并打印转账截图。
   • 现金收条：如果彩礼是现金给付的，最好要求对方出具收条，或者有见证人在场并签字确认。

2. 聊天记录：

   • 关于彩礼数额、给付方式的微信、短信聊天记录：这些记录可以证明双方就彩礼问题进行了协商，并明确了数额和给付方式。

3. 证人证言：

   • 参与协商的亲友、媒人可以作为证人：他们的证言可以证明彩礼的给付事实以及双方就彩礼问题的协商过程。

4. 共同生活证据（如适用）：

   • 租房合同、水电费缴费记录：如果双方已经共同生活，这些证据可以证明共同生活的事实和时间。
   • 邻居证言：邻居的证言也可以作为共同生活的辅助证据。

5. 其他相关证据：

   • 如双方有书面协议或约定关于彩礼的返还问题，也需要提供作为证据。

三、诉讼流程建议

1. 冷静沟通，寻求调解：在提起诉讼前，建议先尝试与对方冷静沟通，寻求村委会、居委会、司法所等机构的介入调解，争取和平解决纠纷。

2. 收集证据，固定事实：如果沟通无果，需要准备诉讼时，务必提前收集并整理好上述证据和材料。

3. 依法起诉，寻求判决：如果协商调解均无法解决，可以向法院提起诉讼，要求返还彩礼。法院会根据法律规定和案件具体情况，作出公正判决。

最后，我想提醒您，彩礼纠纷表面是钱的问题，本质是沟通与理性。在处理彩礼纠纷时，请保持冷静和理性，依法维权才是正道。希望我的解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。