关于家用轿车超载一人的扣分和罚款情况，这确实是一个需要根据具体超载比例、车辆性质以及相关道路交通安全法律法规来综合判断的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、超载扣分标准

1. 对于一般家用5座小轿车：

   • 如果超载一人，即超载了20%（因为5座车坐6人就是超载20%）。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，这种情况下将一次记3分。

2. 对于7座小轿车：

   • 如果超载一人，超载比例未达到20%（因为7座车坐8人并未达到超载20%的标准）。按照同样的管理办法，这种情况下将一次记1分。

二、超载罚款标准

• 无论超载比例如何，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，机动车驾驶人若违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，都将面临警告或二十元以上二百元以下的罚款。具体罚款金额会根据超载的严重程度、当地交通管理部门的执行标准以及是否有其他违法行为等因素来综合确定。

三、特殊规定与注意事项

• 需要注意的是，新交规对于某些特定情况下的超载行为有更为严格的处罚规定。例如，驾驶校车、公路客运汽车、旅游客运汽车载人超过核定人数未达到百分之二十，或者驾驶7座以上载客汽车载人超过核定人数百分之二十以上但未达到百分之五十，以及驾驶其他载客汽车载人超过核定人数百分之五十以上但未达到百分之百的，这些情况都会一次记6分。虽然这些特殊规定在5座和7座小轿车超载一人的情境中不直接适用，但驾驶者仍需对此类特殊规定有所了解，以避免因误解而违规。

四、安全提示

• 超载不仅会增加交通事故的风险，还会对车辆性能产生负面影响，危及行车安全。因此，为了您和乘客的安全，请务必遵守交通规则，不要超载行驶。

综上所述，家用轿车超载一人的扣分和罚款情况需综合考虑超载比例、车辆性质及具体法律法规。为了确保行车安全并避免不必要的法律后果，建议您严格遵守交通规则，不要超载行驶。如有任何关于交通法规的疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向专业律师或相关机构提问。