酒店住客死亡，酒店承担的责任需根据具体情况综合判断，主要包括以下几种情况：
酒店未尽到安全保障义务
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，酒店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，包括设施设备的完好、安全管理的到位以及服务人员的规范操作。
- 具体情形：若酒店的设施设备存在故障或隐患（如防滑措施不到位、楼梯扶手松动等），或安全管理缺失（如未对入住人员进行身份核实、监控系统损坏等），导致客人死亡，酒店应承担侵权责任。
- 赔偿范围：可能包括医疗费、误工费、交通费、护理费、住宿费以及死亡赔偿金等，具体金额需根据受害人的实际损失和酒店的过错程度综合确定。
第三人行为导致住客死亡
- 法律背景：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，若住客的死亡是由第三人的行为造成的（如犯罪行为或过失行为），该第三人应承担主要的侵权责任。
- 酒店责任：若酒店未尽到安全保障义务，使得第三人有机会实施侵权行为，酒店需承担相应的补充责任。酒店承担补充责任后，有权向第三人追偿。
住客自身原因导致死亡
- 法律背景：若住客的死亡是由于其自身健康原因导致，如突发疾病，且酒店在服务过程中不存在过错，酒店一般不承担责任。
- 特殊情况：若住客因个人主观故意实施自杀、自残等行为导致死亡，酒店通常无需承担法律责任，但需证明自己对客人的死亡不存在过错，如已尽到合理的安全注意义务。
法律建议：
酒店方面：
- 应定期检查并维护设施设备，确保其处于良好状态，避免安全隐患。
- 加强安全管理，如完善监控系统、加强安保人员巡逻等，确保顾客的人身安全。
- 在顾客突发疾病或遭遇紧急情况时，及时采取合理的救助措施，如拨打急救电话、进行必要的急救处理等。
住客家属方面：
- 若认为酒店存在过错导致亲人死亡，可收集相关证据（如现场照片、监控录像、证人证言等）以支持自己的主张。
- 可与酒店协商赔偿事宜，若协商不成，可通过向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。
可能法律后果：
- 若酒店被判定为有责任，需根据过错程度承担相应的赔偿责任，赔偿范围可能包括丧葬费、死亡赔偿金等。
- 若酒店被判定为无责任，则无需承担赔偿责任，但出于人道主义考虑，可能会给予一定的补偿。
总结：酒店住客死亡的责任划分是一个复杂的问题，需要综合考虑多个方面和法律规定。在实际操作中，应根据具体情况进行细致的分析和判断，以确保法律知识的准确应用和指导意义的实现。若您在此类事件中遇到法律问题，可直接向我咨询。