结论：车辆过户到别人名下后，即使双方签订了私下协议表明车辆实际仍归原车主所有，这样的协议在法律上可能无法完全保障原车主的权益，且存在诸多风险和不确定性。

详细分析：

1. 法律效力的角度：

   • 车辆过户是一个法律行为，一旦完成过户手续，车辆的所有权就依法转移给了新的车主。此时，原车主与车辆之间的法律关系已经发生改变，原车主不再拥有车辆的所有权。
   • 私下协议虽然可以体现双方的真实意愿，但在法律上，它并不能改变车辆过户这一法律事实。也就是说，私下协议无法对抗车辆过户的法律效力。

2. 风险与不确定性的角度：

   • 如果新车主利用车辆进行违法活动或产生交通事故，原车主可能会因为车辆登记在其名下而承担一定的法律责任，尽管私下协议可能规定原车主不承担此类责任，但在实际操作中，这种约定可能难以得到法律的支持。
   • 私下协议可能存在执行难的问题。如果新车主不履行协议中的义务，如拒绝归还车辆或支付相关费用，原车主可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这将耗费大量的时间和精力。

3. 实际操作的角度：

   • 在车辆过户后，原车主如果想要继续控制或使用车辆，实际上已经变得非常困难。因为车辆的所有权已经转移，新车主有权决定车辆的使用和处置方式。
   • 如果原车主想要通过私下协议来保障自己的权益，这样的协议往往缺乏法律保障和执行力。一旦发生纠纷，原车主可能难以通过法律手段来维护自己的权益。

法律建议：

• 避免私下过户：如果可能的话，尽量避免将车辆过户到别人名下而保留实际所有权的情况。这样的做法既不符合法律规定，也存在诸多风险。
• 完善协议内容：如果确实需要签订私下协议，建议协议内容要详细、明确，并尽可能涵盖所有可能的情况和纠纷解决方式。同时，最好咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。
• 考虑其他方式：如果原车主想要继续控制或使用车辆，可以考虑其他方式，如租赁、借用等，并签订相应的合同来明确双方的权利和义务。

可能后果：

• 如果新车主不履行私下协议中的义务，原车主可能需要通过法律途径来追讨车辆或相关费用，这将耗费大量的时间和金钱。
• 如果车辆在新车主名下发生违法活动或交通事故，原车主可能会因此承担一定的法律责任，尽管私下协议可能规定原车主不承担此类责任。

总之，车辆过户是一个严肃的法律行为，一旦完成过户手续，车辆的所有权就依法转移给了新的车主。私下协议虽然可以体现双方的真实意愿，但在法律上可能无法完全保障原车主的权益。因此，在处理车辆过户问题时，建议谨慎行事，并咨询专业律师的意见。