在你不知情的情况下，别人将过户到你名下的车辆卖出，这可能构成无权处分或盗窃，具体需根据实际情况判断。
无权处分：
- 如果原车主（即过户前的车主）在过户后仍然保留有车辆的某些权利，比如通过虚假手段或欺骗方式将车辆过户给你，但实际上并未真正放弃车辆的所有权，那么他在你不知情的情况下将车辆卖出，就可能构成无权处分。
- 在这种情况下，你可以考虑向法院提起诉讼，要求确认原车主的无权处分行为无效，并追回车辆或要求赔偿损失。
盗窃：
- 如果原车主已经完全将车辆过户给你，且你已经实际占有和控制了车辆，但他在你不知情的情况下将车辆偷偷卖出，那么这种行为就可能构成盗窃。
- 在这种情况下，你应该立即报警，并保留相关证据，如车辆过户手续、报警记录等，以便后续追究原车主的刑事责任，并追回车辆或要求赔偿。
无论哪种情况，你都应该尽快采取措施保护自己的合法权益。建议收集所有与车辆过户和出售相关的证据，包括过户文件、交易记录、通信记录等，并咨询当地公安机关或法院，了解具体的法律程序和维权途径。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问。